Combinarea alimentelor cu ulei de măsline
Puteți crea arome armonioase prin asocierea alimentelor cu uleiul de măsline. Este similar cu asocierea vinului cu mâncarea. Uleiurile de măsline extravirgină (EVOO) au gust variat. Multitudinea de gusturi și arome fac uleiul de măsline atractiv pentru consumatorii care caută senzații de gust care să se potrivească fiecărei mese.
În principiu, există două moduri distincte de a asocia uleiul de măsline cu mâncarea: gratuit și contrastant.
- Arome gratuite: amestec de două ingrediente similare în care nu copleșiți aromele primare
- Uleiurile delicate (ușoare) vor îmbogăți și completa arome subtile precum pește, ciuperci, maioneză, paste din fructe de mare și coacere.
- Uleiurile robuste vor îmbogăți și completa alimentele mai inimioare, cum ar fi carnea citită și pastele bogate.