COMBINAREA ALIMENTARĂ CORECTĂ A ZAHARULUI; Centrul de viță de vie
Fie că este vorba de cereale zaharate sau de patiserie și cafea neagră la micul dejun, fie că este vorba de hamburgeri și Coca-Cola pentru prânz sau de cina „gourmet” completă seara, din punct de vedere chimic, dieta americană medie este o formulă care garantează probleme cu bule, bule, stomac.
Dacă nu ați luat prea multă insulină și, într-o stare de șoc insulinic, aveți nevoie de zahăr ca antidot, aproape nimeni nu are vreodată o cauză de a lua zahăr singur. Oamenii au nevoie de zahăr cât au nevoie de nicotină din tutun. Tindeți-vă este un lucru - nevoia este alta. De pe vremea Imperiului Persan până la al nostru, zahărul a fost de obicei folosit pentru a ridica aroma altor alimente și băuturi, ca ingredient în bucătărie sau ca condiment la masă. Să lăsăm deoparte pentru moment efectul cunoscut al zahărului (pe termen lung și pe termen scurt) asupra întregului sistem și să ne concentrăm asupra efectului zahărului luat în combinație cu alte alimente zilnice.
Când bunica a avertizat că prăjiturile zahărite înainte de masă „îți vor strica cina”, a știut despre ce vorbește. Explicația ei s-ar putea să nu fi satisfăcut un chimist, dar, la fel ca în cazul multor axiome tradiționale din legea mozaică privind mâncarea kosher și separarea în bucătărie, astfel de reguli se bazează pe ani de încercare și eroare și sunt potrivite pentru a fi chiar pe buton. Cele mai multe cercetări moderne în combinarea alimentelor sunt o descoperire laborioasă a lucrurilor pe care bunica le-a luat de la sine.
Orice dietă sau regim întreprins cu scopul unic de a pierde în greutate este periculos, prin definiție. Despre obezitate se vorbește și se tratează ca o boală în America secolului XX. Obezitatea nu este o boală. Este doar un simptom, un semn, un avertisment că corpul tău este defect. Regimul de slăbit este la fel de prost și periculos ca și administrarea de aspirină pentru ameliorarea durerii de cap înainte de a cunoaște motivul durerii de cap. A scăpa de un simptom este ca și cum ai opri alarma. Lasă neatinsă cauza de bază.
Orice dietă sau regim întreprins cu orice obiectiv scurt de restabilire a sănătății totale a corpului dumneavoastră este periculos. Mulți oameni supraponderali sunt subnutriți. (Dr. H. Curtis Wood subliniază acest punct în cartea sa din 1971, Hrănit dar subnutrit.) Mâncarea mai puțin poate agrava această afecțiune, cu excepția cazului în care cineva este preocupat de calitatea alimentelor în loc doar de cantitatea sa.
Mulți oameni - inclusiv medici - presupun că, dacă se pierde în greutate, se pierde grăsime. Nu este neapărat așa. Orice dietă care conține toți carbohidrații împreună este periculoasă. Orice dietă care nu ia în considerare calitatea carbohidraților și face distincția crucială între viață și moarte între carbohidrații naturali, nerafinați, cum ar fi cerealele integrale și legumele, și carbohidrații rafinați de om, cum ar fi zahărul și făina albă, este periculoasă. Orice dietă care include zahăr rafinat și făină albă, indiferent de numele „științific” care li se aplică, este periculoasă.
A lovi zahărul și făina albă și a înlocui cerealele integrale, legumele și fructele naturale în sezon, este nucleul oricărui regim natural sensibil. Schimbarea calității carbohidraților vă poate schimba calitatea sănătății și a vieții. Dacă mâncați alimente naturale de bună calitate, cantitatea tinde să aibă grijă de sine. Nimeni nu va mânca o jumătate de duzină de sfeclă de zahăr sau un caz întreg de trestie de zahăr. Chiar dacă o fac, va fi mai puțin periculos decât câteva uncii de zahăr.
Zahărul de tot felul - zaharuri naturale, cum ar fi cele din miere și fructe (fructoză), precum și substanțele albe rafinate (zaharoză) - tinde să oprească secreția sucurilor gastrice și au un efect inhibitor asupra capacității naturale de mișcare a stomacului . Zaharurile nu sunt digerate în gură, ca cerealele, sau în stomac, ca carnea de animal. Când sunt luați singuri, ei trec rapid prin stomac în intestinul subțire. Când zaharurile sunt consumate împreună cu alte alimente - poate carne și pâine într-un sandwich - sunt ținute în stomac pentru o vreme. Zaharul din paine si Coca-Cola sta acolo cu hamburgerul si cocul asteptand sa fie digerate. În timp ce stomacul lucrează la proteina animală și amidonul rafinat din pâine, adăugarea zahărului garantează practic o fermentare acidă rapidă în condițiile de căldură și umiditate existente în stomac.
O bucată de zahăr în cafea după un sandviș este suficientă pentru a vă transforma stomacul într-un fermentator. Un singur sifon cu un hamburger este suficient pentru a vă transforma stomacul într-un alambic. Zahărul pe cereale - indiferent dacă îl cumpărați deja zahăr într-o cutie sau îl adăugați singur - aproape garantează fermentarea acidă.