Liliac O floare cu aromă adevărată SPICEografie
Liliacul are o istorie la fel de lungă ca și istoria trandafirilor și lalelelor. Planta de liliac aparține aceleiași familii ca măslinul. Conform mitologiei grecești, această plantă înflorită provine dintr-o nimfă care s-a transformat într-un tufiș de liliac pentru a scăpa de atenția lui Pan. Primele soiuri de liliac au venit din Europa și Asia și au fost introduse pentru prima dată în Viena în secolul al XVI-lea. Ulterior au fost aduși în noua lume de către coloniști care doreau flori care să le amintească de casele lor din Europa. Liliacul putea fi găsit peste tot în partea de est a Americii de Nord în momentul în care s-a purtat războiul revoluționar. Atât George Washington, cât și Thomas Jefferson menționează că le-au plantat în scrierile lor.
Astăzi, există mai mult de 20 de specii diferite de liliac. Puteți găsi liliac care crește sălbatic în loturi abandonate și gospodării vechi.
Profil de aromă de liliac
Aroma liliacului este dulce floral, cu note slabe de citrice; dau o aromă ușoară de lămâie atunci când sunt folosite pentru aromatizarea alimentelor. Există, de asemenea, note amare ușoare dacă mâncați petalele proaspete, împreună cu o ușoară astringență. Aroma puternică florală poate face ca floarea să fie cea mai bună pentru garnituri ușoare, mai degrabă decât ca centru al unui fel de mâncare.
Beneficiile liliacului pentru sănătate
Petalele de liliac nu sunt doar aromate, ci au și beneficii pentru sănătate. Luați în considerare următoarele beneficii nutriționale pe care le puteți obține adăugându-le în dieta dumneavoastră:
- Carotenoizi: Acesta este un grup de compuși care vă pot îmbunătăți sănătatea în mai multe moduri diferite și care sunt responsabili de culoarea petalelor de liliac. Le puteți găsi în multe alte plante cu flori.
- Luteină: Luteina este unul dintre pigmenții cheie și s-a dovedit că are multe beneficii importante pentru sănătate. Se spune că luteina din flori este prezentă într-o formă rară pe care nu o veți obține din multe alimente.