Colțul cărții de bucate
Dieta de rotație de Martin Katahn Ph.D. (W. W. Norton: 15,95 dolari, 284 pp.)
Puține cărți de dietă au norocul de a avea brațul puternic de susținere al editorului, cu atât mai puțin un lanț major de supermarketuri în promovarea lor.
Dieta de rotație este una dintre puținele norocoase. Autorul Katahn are Vons Grocery Co. de partea lui. Un program de cântărire și o copie a cărții sub formă de broșură au fost în circulație în 183 de supermarketuri Vons, ca serviciu comunitar gratuit în sudul și centrul Californiei și Las Vegas. Și acum Wendy’s oferă salate și combinații de mese aprobate pentru dieta de rotație. Ajutorul lanțului alimentar și al restaurantelor, al televiziunii, al radioului, al unei organizații majore de sănătate și al casetei video Katahn au pus cartea pe lista best-seller-urilor din New York Times.
Omul din spatele dietei
Nimeni nu ar putea fi mai surprins decât Katahn, o personalitate de profil redus a cărei viață a fost dedicată cercetării științifice în calitate de profesor de psihologie și director al programului de gestionare a greutății la Universitatea Vanderbilt din Nashville, Tenn.
Potrivit lui Katahn, obiectivul lui Vons este de a încuraja participanții să piardă colectiv 5 milioane de lire sterline și să se califice pentru un loc în Cartea Recordurilor Mondiale Guinness.
De ce este Vons în jocul de dietă?
„Cu 90% dintre americani care cred că trebuie să slăbească cel puțin cinci kilograme și 20% supraponderali, Vons este încântat să ofere un program echilibrat din punct de vedere nutrițional pentru a ajuta sudul Californiei să fie mai sănătos”, a declarat Bill Davila, președintele Vons.
Și da, jocul nu este lipsit de profit. „Programul nostru solicită consumul numai de produse proaspete. În industria alimentară există mai mult profit în produsele proaspete decât în alimentele conservate sau ambalate. Dieta necesită, de asemenea, pește proaspăt în care există o marjă de profit mai mare decât în carne ”, a spus Katahn.
Dieta de rotație cu trei componente ale pierderii în greutate - hrană, exerciții fizice și modificarea comportamentului - este oarecum mai plăcută decât cele mai restrictive diete, deoarece dieta alternează zilele cu conținut scăzut, mediu și ridicat de calorii pe o perioadă de trei săptămâni. După trei săptămâni, persoanele care iau dieta întrerup dieta pentru una sau două săptămâni de întreținere (aproximativ 1.500 până la 1.800 de calorii pentru femei și 2.400 de calorii pentru bărbați, în funcție de cheltuielile de energie). „Cercetările noastre au arătat că, ținând dieta în mod rotativ, se evită platoul descurajant și inevitabil la care se ajunge de obicei după pierderea lichidului corporal”, a spus Katahn.