Colesterolul și fitosterolii din dietă contribuie direct la descifrarea genetică a bolilor de inimă
Oamenii de știință de la descodificarea genetică, o filială a Amgen și colaboratorii lor din sistemul de sănătate islandez, Universitatea din Islanda, Universitatea din Copenhaga Biobank și studiul danez al donatorului de sânge, a publicat recent un studiu în European Heart Journal, cu noi descoperiri care indică efectele nocive ale colesterolului și fitosterolilor din dietă.
Este bine stabilit că colesterolul „rău” (numit și colesterol non-HDL și colesterol LDL) afectează în mod direct dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Persoanelor care au niveluri ridicate de colesterol rău în sânge sau care prezintă un risc crescut de boli de inimă din alte motive, li se recomandă, în general, să scadă nivelul colesterolului prin modificări ale stilului de viață și, uneori, primesc tratament cu medicamente care scad colesterolul, cum ar fi statinele.
Nivelurile de colesterol din sânge sunt afectate atât de genetică, cât și de mediu, în special de dietă, cu consumul de grăsimi saturate, care se regăsesc în primul rând în carnea roșie și în produsele lactate bogate în grăsimi, crescând colesterolul din sânge. Cu toate acestea, importanța colesterolului dietetic în reglarea nivelului de colesterol din sânge și riscul bolilor de inimă a făcut obiectul unor controverse de zeci de ani. Majoritatea alimentelor bogate în colesterol sunt, de asemenea, bogate în grăsimi saturate, cu unele excepții, inclusiv ouă și crustacee.
Fitosterolii sunt molecule asemănătoare colesterolului care se găsesc în cantități mici în toate alimentele vegetale, inclusiv fructele, legumele, nucile și leguminoasele. Alimentele îmbogățite cu cantități mari de fitosteroli, în principal margarină și produse lactate, sunt recomandate în mod obișnuit ca parte a unei diete sănătoase pentru inimă, deoarece pot reduce absorbția colesterolului din dietă.
Proteinele transportoare NPC1L1 și ABCG5/8 controlează absorbția colesterolului și fitosterolilor din dietă. NPC1L1 transportă sterolii din lumenul intestinal în enterocite unde ABCG5/8 excretă mai puțin de jumătate din colesterol, dar majoritatea fitosterolilor înapoi în lumenul intestinal. Astfel, absorbim în general aproximativ 50-60% din colesterolul intestinal din dietă, dar doar 5% din fitosterolii din dietă.