Colecția de ofertă a produselor alimentare din China - Mâncarea Chinei
Cotații alimentare chinezești
Inteligență, înțelepciune și observație asupra bucătăriei chinezești. Citate, expresii, proverbe și ziceri de la filozofi, scriitori și alții, atât antici, cât și moderni.
„Arta gătitului chinezesc”, spune Maestrul James Wei, gourmet din Taipei și prințul ospitalității, „este să facă carnea să aibă un gust ca legumele și legumele să fie testate ca și carnea, fără ca nici carnea sau legumele să-și piardă textura originală”. –Devilul străin, Richard Hughes
„Locuiți în Hangzhou, căsătoriți-vă în Suzhou, luați masa în Guangzhou și muriți în Luzhou.” (Se spune că aceste orașe au cea mai bună vedere, cele mai frumoase femei, cea mai bună mâncare și, respectiv, cel mai bun lemn de sicriu).
"Peștele aduce căldură, carnea aduce flegmă, dar legumele și tofu te mențin bine." Y 生火 ， 肉 生痰 ， 青菜 豆腐 保 Y (Yú shēnghuǒ, ròu shēng tán, qīngcài dòufu bǎo píng’ān.)
„Mănâncă mai multe legume, mai puțină carne”. Ō 蔬菜 ， 少 吃肉. (Duō chī shūcài, shǎo chī ròu.)
„Se poate descurca fără să mănânce carne; dar nu se poate descurca fără bambus. ” –Su Dongpo, poet din Dinastia Song
"Văzând toți oamenii care se comportă ca bețivi, cum pot rămâne singur sobru?" –Poema dinastiei Tang
„Chelnerițele îți aduc bere și ciugulite, inclusiv capse precum picioarele de pui”. - China, The Rough Guide (2000)
În cer, carne de dragon, pe pământ, carne de măgar.
Ti 龍 肉 ， 地上 ti (tiān shàng lóng ròu, dì shàng lǘ ròu)
Dacă ați măcinat, mestecat, înghițit sau chiar ați simțit ceva care vă șoca sau vă respinge simțurile - ardei iute, wasabi, suc de lămâie, brânză stilton, tofu împuțit, (altele?) Mâncare stricată - fără îndoială că v-ați aruncat imediat. În China, acea față inestetică încrețită întruchipează resentimentul. De exemplu, să vorbești despre o persoană într-o relație cu o altă persoană ca „mâncând oțet”, cu cine, (吃醋) indică gelozia, a cărei cauză este probabil un interloper perceput.
„Lucrurile pe care oamenii nu le pot face fără zilnic sunt lemne de foc, orez, ulei, sare, sos de soia, oțet și ceai”.
–Frază inventată la sfârșitul dinastiei Song din sud.
"Deși nimeni nu a fost otrăvit, acesta este cel puțin un mod neregulat de sacrificare a păsărilor de curte."
Oficial al sănătății Chongqing cu privire la practica unor restaurante care folosesc șerpi pentru a ucide găinile - BBC
Ei bine, o burtă plină îi cucerește pe toți.
–Din film Față salvatoare
Toate mâncărurile au un gust bun pentru gura omului înfometat.
Prunii sunt în floare pentru a doua oară. (O a doua căsătorie, posibil cu o concubină) sau o a doua rundă de relații sexuale în aceeași noapte.
為 為 五 斗 米 折腰
bu-4 wei-4 wu-3 dou-3 mi-3 zhe-2 yao-1
Nu se înclină pentru cinci bucăți de orez. (Nu doresc să facă ceva înjositor pentru câștig material)
( 斗 dou este un vechi vas de măsurare chinezesc (10 litri/2.642 galoane), aproximativ echivalent cu un britanic sau un ciocănitor american.
Când te duci la Beijing, vezi ce grad scăzut deții. Când călătoriți în Canton, vă dați seama cât de puțini bani aveți. Dar când ajungi în Chengdu (Sichuan), afli cât de mare îți este pofta de mâncare.
Sichuan este cunoscut ca țara abundenței. ) (Tiānfǔzhīguó).
Cu cât spicul de cereale este mai bogat, cu atât capul se îndoaie. (Cu cât inteligența și învățarea sunt mai mari, cu atât ar trebui să fie mai umil).
Un țăran trebuie să stea mult timp pe un deal cu gura deschisă înainte ca o rață friptă să zboare.
Mănâncă mai întâi, vorbește mai târziu.
Ridicați fii pentru bătrânețe, grămadă de grâne pentru vremuri de foamete.
Nu există o sărbătoare care să nu se termine.
Dă-i unui bărbat un pește și îl hrănești o zi. Învățați un om să pescuiască și îl hrăniți pentru o viață întreagă.
Noi, chinezii, am cucerit lumea prin mâncarea noastră.
要是 要是 清廉 吃飯 就要 配 鹽巴
Funcționarul guvernamental incoruptibil nu va avea decât să mănânce sare cu orezul său.
Qi fen bao (七分 飽), este un adagiu alimentar chinezesc de multe ori, repetat: mâncați numai până când sunteți „plin de șapte părți” (70 la sută plin).
Cel care ia medicamente și neglijează dieta, irosește abilitățile medicului.
吃 肝 補肝
Mănâncă ficat, fortifică-ți propriul ficat.
Ai mancat deja?
(Un salut comun, care indică îngrijorarea principală pentru starea de plenitudine a burții altuia)
Fiecare bob de orez din vasul tău este câștigat de sudoarea frunții.
Orezul este fiert. (Este prea târziu să te schimbi sau să regreți ceva)