Coacerea prăjiturii de ciocolată cu alune

Tort de ciocolată cu alune

Un tort iconic din regiunea Langhe din Piemont - o zonă cunoscută pentru alunele sale prețioase, acest tort este la fel de simplu pe cât este un showstopper. Lista ingredientelor în sine nu ar putea fi mai scurtă: doar alune, zahăr, ouă și unt. Aici, mă îndepărtez atât de puțin de versiunea clasică, schimbând untul cu ciocolată neagră, care conferă tortului o firimitură mai profundă, mai bogată, mai întunecată, care se potrivește perfect cu cafea, ceai negru sau coniac deopotrivă.

ciocolată

3 ouă medii, separate
150g zahăr tos
250g alune prăjite
2 lingurite praf de copt
60g ciocolată neagră, topită și răcită