Coacere ușoară realizată SparkPeople
14 idei inteligente pentru produse de panificație mai sănătoase
Dacă încercați să vă ușurați încărcătura calorică sau să pierdeți în greutate, sunteți destinat zilelor de prăjituri fără gust sau - mai rău - o viață fără dulciuri și delicii?
Desigur că nu! Există o mulțime de moduri în care puteți înlocui ingrediente cu conținut scăzut de calorii și de a crea în continuare delicii sănătoase și delicioase.
Gătitul este o artă, dar coacerea este o știință. Necesită formule atente, măsurători precise și un ochi dornic. Omiterea ingredientelor bogate în grăsimi sau schimbarea lor în mod arbitrar poate produce rezultate plate, plictisitoare și de-a dreptul necomestibile. În produsele de copt, majoritatea caloriilor provin din trei ingrediente: unt sau ulei, ouă și zahăr. Acest trio gustos este, de asemenea, în cazul în care derivă o mare parte din aromă și, mai important, aceste ingrediente vă mențin brioșele umede și prăjiturile nu se prăbușesc. Deci, cum puteți reduce (sau scăpa) de aceste ingrediente esențiale și fără a mesteca produse coapte care arată și au gust de carton? Vă vom salva presupunerile și problemele prin partajare cele 14 secrete pentru coacerea ușoară făcute bine.
Coacere fără unt
În toate rețetele, grăsimea adaugă umezeală și bogăție. Dar pe cană, untul adaugă 1.627 de calorii și 184g de grăsimi, scurtând pachetele de 1.845 de calorii și 205g de grăsimi, iar chiar și uleiul sănătos pentru inimă se mândrește cu 1.927 de calorii și 218g de grăsimi. Împărțit într-un lot de patru duzini de fursecuri, aceasta reprezintă cel puțin 34 de calorii și 4 g de grăsimi pe fursecă atribuite numai uleiului (sau untului). Dar cine mănâncă doar unul? Din fericire, tu poate sa tăiați o parte din grăsime atunci când coaceți, dar ar trebui să schimbați doar jumătate din grăsimea pe care o solicită o rețetă. (Cookie-urile făcute cu fructe în piure nu vor deveni crocante și vor avea o textură asemănătoare cu ceaiul; brioșele cu conținut scăzut de grăsime tind să fie dense.) Încercați unul dintre acești 4 înlocuitori: