Cloud Pâine care; s Not Eggy (și fără cremă de tartru); Low Carb cu Jennifer
Pâinea cu nori, cunoscută și sub numele de rulouri de oopsie, este o rețetă veche de pâine keto pe care oamenii o fac de ani de zile. Versiunea mea nu este ouă și nu are nicio cremă de tartru. De asemenea, dau alternative la crema de brânză (chiar și fără lactate).
Metoda
Această rețetă folosește 3 ouă mari, 2 uncii de cremă de brânză și 1/8 linguriță de praf de copt.
Începeți prin a separa albușurile de gălbenușuri. Așezați 2 dintre gălbenușuri într-un bol de amestec de dimensiuni medii, cu 2 uncii de cremă de brânză înmuiată și cele 3 albușuri de ou într-un vas de amestecare de dimensiuni medii. Gălbenușul de ou rămas poate fi salvat pentru o altă rețetă.
Praf 1/8 linguriță de praf de copt deasupra albușurilor. Folosind un mixer manual sau un mixer stand, bateți albușurile până formează vârfuri rigide.
Apoi, gălbenușurile de ou și crema de brânză înmuiată trebuie bătute cu mixerul de mână până când nu există bulgări.
Acum putem lua 1/3 din albușuri și le putem împăca în amestecul de gălbenușuri. Odată ce s-au împăturit, adăugați încă 1/3 din albușurile de ou și pliați-le. Se termină cu albușurile rămase.
Îmi place să împachetez până se încorporează tot albușul de ou. Albușul de ou neîncorporat se va prăbuși doar atunci când este manipulat după ce este copt.
Scoateți amestecul în 6 runde pe o foaie de copt de 13 x 9 căptușită cu hârtie de pergament (nu hârtie de ceară) sau un covor de silicon.