Nutriție - Mănâncă fructe separat pe stomacul gol Scheptici mai sănătoși
Există câteva site-uri web care susțin că consumul de fructe separat de alte alimente este mai sănătos.
Când fructele sunt consumate singure, stomacul poate prelucra mai ușor toți nutrienții, fibrele și zaharurile simple conținute în fructe. Aceasta este „modalitatea adecvată” optimă de a beneficia de fructele pe care le consumați.
Avocații combinării alimentelor se concentrează, de asemenea, pe neincluderea fructelor ca parte a unei mese. De exemplu, o recomandare obișnuită este să așteptați cel puțin o oră după ce ați consumat alimente care nu sunt fructe înainte de a mânca o bucată de fructe.
Acestea sugerează mecanisme dubioase - de exemplu, din Mind Body Green:
Dacă mâncați fructe aproape de masă, mai ales imediat după o masă mai mare și combinați cu alte alimente, este ținut în stomac prea mult timp împreună cu alte alimente și va putrezi și fermenta în intestin.
Indiferent de mecanism, aceștia solicită beneficii, cum ar fi de la WH Foods:
mulți oameni raportează o digestie generală mai bună atunci când urmează această procedură și un număr mare de profesioniști din domeniul sănătății susțin consumul de fructe separat de mese.
Snopes are un articol pe această temă . Nu este foarte util, deoarece citează doar câțiva dietetici care nu sunt de acord cu practica (dintre care niciunul nu citează studii), ceea ce nu este mai bun decât site-urile care o susțin.
Ce spun studiile? Există beneficii pentru sănătate atunci când mănânci fructe ca o masă separată, mai degrabă decât să consumi aceeași cantitate cu alte alimente?
1 Răspuns 1
Consumă fructe separat mai sănătos?
Acest răspuns nu este de departe obositor, ci din ceea ce am putut găsi ...
Probabil ca nu.
Argumente
Să încercăm să descompunem revendicările individuale și să le comparăm cu studiile reale. Deoarece este greu să găsești studii specifice fructelor, am folosit studii care s-au concentrat pe fibre dietetice, zahăr și/sau vitamine - lucruri în care fructele sunt bogate. [1]
Amestecarea fructelor cu alte alimente încetinește golirea gastrică?
Dacă mâncați fructe aproape de masă [[], acesta este ținut prea mult în stomac
Nu am putut găsi nicio comparație a timpilor de digestie a „numai fructelor” vs. „Fructe cu altă masă”. Cu toate acestea, am găsit un studiu (Yu K., 2014) care compară digestia meselor cu fibre alimentare adăugate cu cele fără fibre adăugate. Fibra a fost servită ca băutură cu 7,5 g de fibre solubile în dietă, care este puțin mai mare decât cantitatea de fibre găsită în 1½ măr mediu (USDA). Studiul a constatat o creștere a timpului necesar înainte ca stomacul să golească jumătate din conținutul său de la 72 de minute la 86 de minute.
Așadar, deși nu pot verifica afirmația că „fructele singure sunt digerate mai repede decât fructele și o masă” (ceea ce este probabil și adevărat, deoarece mesele mai mari necesită în general mai mult timp pentru a fi digerate), s-a demonstrat că „masa singură este digerată mai repede decât cu fructe ”.