Clătite din lapte de noapte cu 8 arome - fermentare pentru gătite
Clătitele din lapte de unt cultivat sunt o opțiune sănătoasă și sănătoasă pentru micul dejun. Se pot face cu ușurință cu făină fără gluten sau pot înlocui zeama cu kefir de lapte sau iaurt.
Secretul acestor clătite este cultivarea peste noapte, care le conferă o aromă delicioasă, asemănătoare cu a aluatului. Călduroase, pufoase și sățioase, aceste clătite vor deveni cu siguranță preferate!
Adăugarea Aromei
Aceste clătite din lapte sunt o bază perfectă pentru tot felul de arome diferite.
Clătitele sărate sunt perfecte pentru servirea cu ouă și cârnați. Când faceți clătite sărate, nu includeți extractul de vanilie sau zahărul. Încercați una sau mai multe dintre următoarele arome:
- Ierburi proaspete: pătrunjel, arpagic, rozmarin, busuioc (1/4 cană)
- Ceapă verde: 1/4 cană, tăiată cubulețe
- Parmezan: 1/4 cană, ras
Clătitele tradiționale sunt de obicei dulci, motiv pentru care am inclus zahăr în rețetă. Cu toate acestea, zahărul este întotdeauna opțional și nu este necesar dacă adăugați alte arome dulci. Iată câteva opțiuni dulci:
- Ciocolată: 1/4 cană de așchii mici de ciocolată
- Scortisoara de mere: 1/4 cana de mere rase cu 1/2 lingurita de scortisoara macinata
- Afine: 1/4 cană de afine proaspete sau congelate, aruncate în 1 lingură de făină înainte de a fi adăugate în aluat
- Căpșuni: așezați căpșuni feliate deasupra clătitei după ce a fost pregătită pe grătar
- Orange Julius: adăugați 1/2 linguriță de coajă de portocală și 1 linguriță completă de vanilie
Cultivarea peste noapte
Configurarea clătitelor pentru un ferment de peste noapte nu este necesară. Cu toate acestea, este singura modalitate de a obține o aromă de cultură foarte frumoasă.
Înmuierea și fermentarea boabelor are, de asemenea, o serie de avantaje:
- Acesta descompune carbohidrații anti-nutrienți și greu digerabili, astfel încât micul dejun nu vă va lăsa să vă simțiți umflat.
- Crește valoarea nutrițională, făcând nutrienții mai accesibili.
- Oferă produselor coapte o aromă delicioasă, asemănătoare aluatului.
- Florile fără gluten beneficiază cu adevărat de fermentare, care îmbunătățește atât textura, cât și aroma.
Clătitele cultivate se pot face fie cu făină de grâu, fie cu făină fără gluten. Cu toate acestea, acestea trebuie tratate în moduri ușor diferite.