Clătite de dovlecei chinezi Woks-urile vieții
Clătitele sunt unul dintre acele alimente pe care aproape orice cultură pare să le fi dat seama, fie că este sărat sau dulce. De la clătite americane la clătite coreene până la aceste umile clătite de dovlecei chinezești, caracteristica definitorie a clătitei este că este rapidă și necesită foarte puține abilități de bucătărie, dar face o gustare satisfăcătoare sau o masă ușoară.
Aceste clătite de dovlecei chinezi (AKA, 糊 塌 子, hu tazi) sunt ceva ce am mâncat când eram mic. Sau cel puțin, mama a făcut ceva foarte asemănător.
Obișnuiam să le rostogolesc ca niște trabucuri pentru a le mânca și le-am preferat reci, pentru că apoi clătitele devin extrem de masticabile după ce au fost răcite. („Chewiness” ar putea fi doar sfântul graal al texturilor alimentelor chinezești.) Într-un moment în care consumul de alimente speciale, cum ar fi bomboanele și chiar carnea erau o ocazie rară, această clătită obișnuită de dovlecei ar putea fi o adevărată încântare.
Este suficient să spunem că clătitele cu dovlecei nu sunt noi, mai ales acum când oamenii caută modalități de a consuma o mulțime de dovlecei de vară. Rețetele americane aromează adesea clătitele de dovlecei cu brânză, smântână etc. În comparație, această rețetă chineză de clătite de dovlecei este cu siguranță rudimentară.
Loviți-vă clătitele cu o crestătură
Dacă doriți să loviți aceste clătite de dovlecei chinezi cu o crestătură sau două (cum se spune) și să le păstrați în continuare asiatice, iată câteva modalități de a le personaliza.
Rețineți că, în funcție de aceste adăugiri, este posibil să aveți nevoie de puțină făină sau mai puțină sare. Această rețetă de clătite de dovlecei este destul de iertătoare, totuși - nu combinați toate aceste sugestii pentru aceeași clătită!:)