Clasic 100% Pâine de grâu întreg Pădurea King Arthur
Cine spune că pâinea integrală trebuie să fie densă, uscată și fără gust? Această rețetă de grâu integral 100% prezintă gustul încântător de nuci al grâului într-o pâine cu granulație fină, umedă, ușor dulce.
Ingrediente
- 1 la 1 1/8 cani (227g la 255g) apă călduță *
- 1/4 cană (50g) ulei vegetal
- 1/4 cană (85g) miere, melasă sau sirop de arțar
- 3 1/2 cani (397g) Făină de grâu albă King Arthur
- 2 1/2 lingurițe drojdie instantaneu sau 1 pachet de drojdie uscată activă dizolvată în 2 linguri de apă din rețetă
- 1/4 cană (28g) Lapte special uscat pentru brutar sau lapte uscat fără grăsime
- 1 1/4 lingurițe sare
* Utilizați cantitatea mai mare în timpul iernii sau într-un climat uscat; cantitatea mai mică vara sau un climat umed.
Instrucțiuni
Într-un castron mare sau bolul mixerului, combinați toate ingredientele și amestecați până când aluatul începe să părăsească laturile bolului. Lăsați-l să se odihnească timp de 20 până la 30 de minute; acest lucru oferă făinii șansa de a absorbi o parte din lichid și tărâțelor pentru a se înmuia, făcând aluatul mai ușor de frământat.
Dacă frământați manual, transferați aluatul pe o suprafață ușor unsă, ungeți-vă mâinile și frământați-l timp de 6 până la 8 minute sau până când este neted și suplu. Dacă frământați într-un mixer, atașați cârligul pentru aluat și frământați timp de 5 până la 7 minute cu viteză mică, până când aluatul este moale și neted. Reglați consistența cu făină sau apă suplimentară, dacă este necesar.