Civilizația este în criză Experții creează dietă pentru a ne proteja sănătatea și planeta
O echipă internațională de experți a avertizat că trebuie să schimbăm drastic modul în care producem și mâncăm alimente pentru a hrăni cu succes o populație globală care se așteaptă să atingă 10 miliarde până în 2050.
Recomandările făcute de 37 de experți din 16 țări care au lucrat timp de doi ani la comisia publicată în jurnalul The Lancet includ înjumătățirea consumului nostru de carne roșie și zahăr. În același timp, cantitatea de fructe, legume, leguminoase și nuci pe care le consumăm ar trebui să se dubleze.
Obiceiurile noastre alimentare actuale, care au dominat ultimele cinci decenii, au creat un uimitor paradox în care aproximativ 1 miliard de oameni înfometează, dar aproximativ 2 miliarde de oameni mănâncă în exces, au declarat autorii Comisiei EAT - Lancet.
Dieta ideală, atât pentru sănătate, cât și pentru mediul înconjurător, ar determina o persoană obișnuită să mănânce în jur de 500g de fructe și legume, 35% din caloriile lor provenind din tuberculi, cereale integrale și surse vegetale de proteine. Se recomandă aproximativ 14g de carne roșie pe zi și nu mai mult de 28g. Echipa consideră că aproximativ 11 milioane de decese evitabile ar putea fi prevenite anual dacă această dietă ar fi adoptată la nivel mondial.
Acest lucru ar reduce, de asemenea, practicile agricole care contribuie la schimbările climatice prevenibile, biodiversitatea și poluarea.
Într-un editorial publicat alături de ziar, editorii The Lancet, Tamara Lucas și Richard Horton, susțineau: „Civilizația este în criză”.
"Nu mai putem hrăni populația noastră cu o dietă sănătoasă, în timp ce echilibrăm resursele planetare. Pentru prima dată în 200.000 de ani de istorie umană, suntem extrem de sincronizați cu planeta și natura", au scris ei.
„Această criză se accelerează, se întinde Pământul până la limitele sale și amenință existența susținută a omului și a altor specii. Publicația acum a Food in the Anthropocene: EAT-Lancet Commission on diete sănătoase din sisteme alimentare durabile1 nu ar putea fi nici mai oportună, nici mai urgentă ".