Ciupercile sălbatice ghidează pe care să le mănânci și pe care să le eviți - Apocalypse Ninja

ciupercile

Ghid de ciuperci sălbatice | Pe care să le mănânci și pe care să le eviți

Cuprins

Producerea unui ghid de ciuperci sălbatice la început părea a fi o sarcină destul de ușoară. Cu toate acestea, odată ce m-am gândit la asta, mi-am dat seama ce proiect important ar fi.

Până în prezent sunt identificate peste 45.000 de tipuri de ciuperci. Cu toate acestea, experții în ciuperci cred că aceasta este doar o fracțiune din numărul total care ar putea exista.

Chiar dacă aș avea spațiul pentru a enumera toate speciile de ciuperci cunoscute și ați avea răbdarea să vă plimbați prin acest tom, ți-ai aminti fiecare specie și ai putea să le identifici?

Așadar, deși o enciclopedie de zece mii de specii de ciuperci ar putea fi de interes pentru geekii cu ciuperci, nu ar fi de niciun folos practic pentru persoana obișnuită care dorește să își îmbunătățească cunoștințele despre ciuperci.

ATENȚIE: acest ghid este destinat numai educării. Nu pledez și nici nu vă recomand să ieșiți și să începeți să culegeți ciuperci și să le mâncați. Acest ghid este destinat să îmbunătățească cunoștințele noastre de supraviețuire.

Am petrecut destul de mult timp meditând la acest lucru și decidând cum să produc cel mai util ghid de ciuperci sălbatice. Concluzia mea a fost să mă gândesc la ce este noul prepper într-adevăr trebuie să știe despre ciuperci.

  1. Un ghid general pentru ciuperci.
  2. Un ghid pentru speciile otrăvitoare de top, astfel încât să vă puteți asigura că le evitați.
  3. Informații despre ce trebuie făcut dacă mâncați o ciupercă otrăvitoare.
  4. Un ghid pentru speciile comestibile de top, astfel încât să vă puteți familiariza.

SFAT NINJA: Amintiți-vă întotdeauna - dacă aveți dubii, lăsați-l afară. Dacă aveți vreo îndoială despre ce este o ciupercă NU O MÂNCAȚI!

În cele din urmă, există multe site-uri web care au identificat greșit ciupercile cu rezultate potențial fatale. Orice informație pe care o furnizez trebuie să fie obținută de la experți și surse de încredere, pe care le voi cita.

Toate acestea ar trebui să-mi permită să produc un ghid util care conține doar informații sigure, dar, desigur, trebuie să vă faceți propria diligență și să verificați faptele cu alte surse.

Un ghid general pentru ciuperci

Ciupercile sunt ciuperci. Ele aparțin unui regat propriu, separat de plante și animale.

Există cinci Regate ale naturii:

  • Bacterii
  • Alge
  • Ciuperci
  • Plantele
  • Animale

Ciupercile sau Ciupercile sunt atât de importante încât își formează propriul regat, care este separat de cel al plantelor. Această diferență se bazează pe felul în care ciupercile își prepară mâncarea.

Plantele folosesc în general procesul de fotosinteză (producându-și nutrienții din energia soarelui). Animalele mănâncă și apoi își folosesc sistemul digestiv pentru a procesa acel aliment pentru a-l transforma în energie. Ciupercile (ciupercile) sunt foarte diferite și, în general, trimit miceliul în sau înconjurând o sursă de hrană din care absorb nutrienții secretând o enzimă. (Sursa - Departamentul forestier al guvernului British Columbia)

Până în prezent sunt identificate peste 45.000 de specii de ciuperci (Sursa - Muzeul de Istorie Naturală al Universității din Tartu).

Nu există un mod infailibil de a identifica ciupercile care sunt otrăvitoare. Veți vedea adesea metodele date pe internet despre cum să testați acest lucru, dar, potrivit oamenilor de știință, acestea nu sunt corecte. Singurul mod în care știm dacă o ciupercă este otrăvitoare sau nu kacum că au fost mâncați anterior și s-au dovedit inofensivi. Exemplele acestor metode includ:

  • O ciupercă otrăvitoare va deveni neagră argintie atunci când este gătită
  • dacă puteți scoate capacul din ciupercă, nu este otrăvitor.
  • dacă observați ce ciuperci consumă animalele care vă hrănesc, vă va spune ce specii sunt sigure să mănânce

(Sursa - Departamentul de Botanică, Universitatea Hawaii)

ACESTE METODE DE VERIFICARE A CUPURILOR TOXICOASE SUNT GRESITE! NU UTILIZAȚI ACESTE REGULI. ACESTA ESTE Prea GRAVĂ O NUMĂRĂ OT ASCULTATĂ „VORBILE VOASTELOR”.

Oamenii au cules ciuperci sălbatice de mii de ani și de-a lungul timpului au identificat care dintre ele sunt sigure de mâncat. În prezent, există peste 300 de specii despre care se știe că sunt comestibile. (Altele pot fi comestibile, dar nu există încă nicio dovadă).

Dintre aceste 300 de specii, doar 30 sunt domesticite, iar dintre acestea doar zece sunt cultivate comercial. Două soiuri, stridia Button și shiitake, reprezintă peste 70% din producția comercială mondială. Piața mondială a ciupercilor este dominată de țările asiatice. (Sursa - Departamentul de științe vegetale, solului și entomologic al Universității din Idaho)

Recoltarea ciupercilor sălbatice

Atunci când culegeți ciuperci sălbatice, este esențial să se producă cât mai puține perturbări ale zonei de creștere. Ar trebui să folosiți doar un cuțit sau o foarfecă pentru a le tăia, iar tăierea trebuie să fie deasupra nivelului solului.

Vă rugăm să rețineți că unele zone au o cantitate maximă care poate fi recoltată de o persoană.

SFAT NINJA - Parcurile naționale vor permite în mod normal să fie colectate maximum un galon dintr-o anumită specie într-o singură zi. De asemenea, vor insista adesea ca doar ciupercile care au atins o anumită dimensiune să fie recoltate. Verificați regulile parcului pentru detalii specifice despre ceea ce permite acel parc. (Sursa - Pădurea Națională Olimpică)

Top specii de ciuperci otrăvitoare

Să aruncăm o privire mai detaliată asupra primelor zece ciuperci cele mai otrăvitoare. Amintiți-vă că acestea nu sunt numai cele otrăvitoare, dar cele pe care este mai probabil să le întâlnești.

Lista cea mai importantă este în secțiunea de după aceea, unde listez primele zece soiuri comestibile. Soiuri pe care le poți mânca cu încredere.

Cap de moarte (Amanita phalloides)

Capul de moarte este foarte posibil cea mai periculoasă dintre toate ciupercile. Puteți găsi Death Cap în țările europene în mod tradițional, dar există rapoarte că acum se răspândește în America de Nord.

Toxinele conținute în Death Cap sunt rezistente la temperaturile de gătit. Odată ingerat, capacul de moarte poate deteriora celulele din tot corpul. Acest lucru are loc în decurs de 6 până la 12 ore și se va manifesta prin dureri violente în abdomen, aruncări în sus și diaree sângeroasă.

Cei afectați vor fi deshidratați rapid și vor avea o sete imensă. Deteriorarea rinichilor și a sistemului nervos central are loc nu după mult timp. Victimele vor avea o scădere a cantității de urină, iar nivelul zahărului din sânge va scădea. În cele din urmă, coma și moartea vor apărea în mai mult de 50% din cazuri.

Conocybe Filaris

Conocybe Filaris este o ciupercă care se vede adesea pe peluze din nord-vestul Pacificului din SUA, Europa și Asia. Conține aceleași toxine dăunătoare ca și ciuperca Death Cap.

Această ciupercă poate fi mortală dacă este consumată și va produce simptome gastro-intestinale în doar 6 până la 24 de ore de consum.

Acest lucru este uneori confundat cu intoxicația alimentară sau, eventual, cu gripa stomacală. Poate fi confuz, deoarece în unele ocazii pacientul pare să-și revină, dar are o reapariție gravă a simptomelor, care este însoțită de insuficiență hepatică și renală.