Ciupercile marinate fac o rețetă populară, cu un nivel scăzut de calorii pentru aceasta - Chicago Tribune
Ciupercile marinate pot fi servite ca gustare sănătoasă sau aperitive. Fac o minunată farfurie de legume reci pentru un bufet (folosiți o furculiță pentru servirea salatei pentru a așeza ciupercile pe farfurii) sau ca garnitură pentru salate și sandvișuri. Îmi plac chiar și ele aruncate cu paste sau orez, fierbinți sau reci.
De asemenea, pansamentul pentru ciuperci este o variantă a unei rețete de pansament care a apărut în această coloană la începutul acestui an. Am primit atât de multe cereri din partea cititorilor pentru reeditarea acestei rețete, încât m-am gândit că ar fi o idee bună să o rulez din nou. Folosiți scobitori pentru a ridica feliile de ciuperci.
Timp de preparare: 10 minute
Timp de marinare: 1 oră
Timp de răcire: 3 ore
Randament: 16 porții
1 kilogram de ciuperci mari
2 căni de oțet de vin roșu
1/2 cană pansament de tarhon cu inimă fericită, vezi rețeta
1/4 cană pătrunjel tocat mărunt
1. Spălați ciupercile și uscați-le bine. Feliați vertical în felii de 1/4-inch, ar trebui să aveți aproximativ 4 căni.
2. Puneți felii într-un borcan de sticlă sau alt recipient nemetalic și turnați suficient oțet peste ele pentru a acoperi.
3. Acoperiți recipientul și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 1 oră. Scoateți ciupercile din oțet și aranjați decorativ pe un platou mare sau pe un vas de servit. Presărați uniform cu dressing, apoi cu pătrunjel. Acoperiți platoul și puneți-l la frigider cel puțin 3 ore înainte de servire.
Informații nutriționale pe porție: 13 calorii; 0 mg. colesterol; 1 gm. gras; 24 mg. sodiu.
ÎMBRĂCĂMINTE CU TARRAGON INIMĂ FERICITĂ
Timp de preparare: 10 minute
Acest dressing poate fi folosit pentru alte salate.
1/2 linguriță sare
1/2 cană oțet de vin roșu
1 lingură fiecare: muștar Dijon, zahăr
2 lingurițe fiecare: sos Worcestershire, tarhon uscat zdrobit
2 linguri fiecare: suc de lămâie, ulei de porumb sau ulei de măsline extravirgin
2 căței de usturoi tocat
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1. Se amestecă sarea și oțetul într-un borcan cu un capac etanș. Adăugați ingredientele rămase și amestecați bine. A se păstra la frigider.
Informații nutriționale pe porție de 1 lingură: 11 calorii; 0 mg. colesterol; 1 gm. gras; 44 mg. sodiu.
Q-Draga Jeanne: Iată o rețetă pentru caserola de dovlecei, dar are un conținut ridicat de grăsimi și colesterol. Vă rog să o revizuiți pentru mine. Mulțumesc.