Ciuperci rusești de luni cu sos de smântână; Ciuperci în cremă; Gătit Melanerie

cremă

Ciupercile sunt un ingredient tradițional al bucătăriei rusești. Timp de secole, strămoșii noștri au folosit o recompensă de pădure pentru a-și diversifica meniul. Și chiar și astăzi, cu o varietate enormă de opțiuni, ingrediente, rețete din întreaga lume disponibile pentru noi adevărații gurmanzi adoră ciupercile gustoase și parfumate în smântână.

Boletus („ciupercă albă”), chanterelle, armillaria și champignon sunt patru specii de ciuperci gătite cel mai des. Crema acră se adaugă la sosul servit cu ciuperci sau se aplică direct în timpul prăjirii sau procesului de gătit. Ciupercile cu smântână sunt mâncare tradițională care ocupă un loc onorific în toate cărțile de bucate din Rusia și se poate lăuda cu ușurință cu multe secole de istorie.

Pentru mai multe rețete rusești, vizitați pagina Bucătărie rusă.

Fructele de pădure și ciupercile sălbatice sunt un cadou minunat al naturii. Acestea poartă parfumul unei păduri pure și vă ajută să vă mențineți sănătatea și longevitatea.

Ciuperci cu sos de smântână -

Ingrediente

  • 1 lb. ciuperci proaspete, sugerez ciuperci portabella pentru această rețetă (sau ciuperci congelate sălbatice, le-am găsit în supermarketul rusesc)
  • 1 lingură. unt
  • 1 lingură. ulei de masline
  • 1 ceapa medie, curatata si taiata cubulete
  • 3 căței de usturoi, tocate mărunt
  • sare și piper proaspăt măcinat
  • 1 lingură. făină universală (sau făină integrală de grâu)
  • 3/4 cană smântână
  • brânză fărâmițată
  • mărar proaspăt tocat pentru a servi