Ciuperci australiene - Un blog # 15 Lactarius deliciosus
Observații de ciuperci în jurul Australiei, în special în valea Hunter, la nord de Sydney
Marți, 22 mai 2007
# 15 Lactarius deliciosus
O ciupercă tăiată afișează suprafața tăiată colorată în portocaliu strălucitor
Brăncile sunt portocalii la început, învinețind verzui odată cu înaintarea în vârstă, decurge (care curge pe tulpină) și diferite lungimi. Tulpina este puternică și cu o înălțime de până la 70 mm, portocaliu șters când este tânăr, devenind adesea verzui odată cu înaintarea în vârstă.
Această specie este raportată ca fiind comestibilă cu o pregătire corectă, dar nu pot garanta gustul său. Nu sunt sigur cu privire la distribuția Lactarius deliciosus.
Ilustrând capacul de caise uneori și cercurile de culoare
Vederile mele despre Lactarius deliciosus
[Acest lucru va fi actualizat cu mai multe observații]
Hanging Rock, regiunea NSW din New England - în și în apropierea plantațiilor de pini: mar, aprilie, mai.
Un exemplar în vârstă, cu o cutie de chibrituri pentru compararea dimensiunilor
20 comentarii:
Presupun din numele speciei că ar fi „delicios”? Sau asta are un alt sens?
în ceea ce privește gustul Lactarius deliciosus, acestea sunt câteva dintre remarcile pe care le-am găsit pe internet:
". necesită o gătire lungă și lentă pentru a elimina textura granuloasă și gustul ușor amar."
". este comestibil, deși nu îl recomand. Avea o textură destul de granuloasă și un gust acru când am încercat-o."
". în general considerată comestibilă și gustoasă."
Aceste comentarii nu sună de laudă pentru a justifica eticheta „deliciosus” și nu am găsit niciun comentariu care să conțină cuvinte precum „delicios” sau „apăsător”. Deci, numele este un pic misterios și nu sunt pe cale să-i încerc să-mi formeze propria părere:)
Mă bucur că încă îmi citești blogul și sper că ai fost bine în furtunile și inundațiile Hunter.
Tocmai am găsit acest blog. Poze minunate și informații bune.
Am înghițit în mod regulat aceste lapte de vreo patruzeci de ani. Chiar sunt delicioase. Pe cele mari le felii și pe cele mai mici le las întregi și le gătesc ușor în unt cu un pic de usturoi zdrobit. Nu sângerează multă apă când gătesc și își mențin bine forma. Textura și gustul seamănă puțin cu vițelul fraged.
Habar n-aveam că sunt comestibile până când niște prieteni lituanieni s-au năpustit asupra culturii noastre într-o toamnă. Au luat o găleată acasă pentru cină. Nu le-aș încerca până nu le-am sunat a doua zi pentru a vedea dacă sunt încă în viață!
Încercați-le, sunt cu adevărat delicioase. Dacă sunt prea bătrâni și încep să-și întoarcă marginile, pot deveni puțin duri. Cei tineri sunt cei mai buni. Mult, mult mai gustos și cu o textură mai bună decât boletusul slab european, în a cărui companie găsești adesea căștile de lapte în creștere. Capacele de lapte cresc numai într-un parteneriat simbiotic cu pinii. Învineți branhiile și devin verzi. Nu vă lăsați amăgiți de acest lucru, ceea ce determină cu adevărat că acestea sunt soiul comestibil.
salut d.mcd, și vă mulțumesc foarte mult pentru că mi-ați împărtășit experiențele de mâncare a ciupercilor. Este un lucru dificil să mănânci ciuperci sălbatice, astfel încât experiența pe termen lung este foarte binevenită.
Bună Gaye,
Vă mulțumim pentru informațiile despre capacele de lapte. Le-am găsit crescând aproape de un pin de pe proprietatea noastră din Highlands și am șovăit să le mâncăm până când am identificat ciupercile cu ajutorul blogului dvs.
Le-am feliat și le-am gătit într-o tigaie cu ulei de măsline și unt, usturoi tocat mărunt, pătrunjel italian - după cum se deduce numele lor - delicios!
multumesc ca ai lasat un comentariu. Este cel mai interesant să cunoașteți experiențele culinare ale altor persoane cu ciuperci de câmp.
Bună, Gaye, la fel ca Rob de mai sus, am avut încrederea să le mâncăm după ce am folosit blogul tău și wiki (ce încredere?!) Pentru a identifica „Au fost delicioase. Ce resurs fantastic este blogul tău.
Ca mult timp Mushomane. Lactarius este cu siguranță Deliciosus, cărnos cu note de pământ și dulciuri când este prăjit în ulei de măsline și usturoi. Adăugați smântână la final pentru a scoate toată aroma și serviți peste paste proaspete. Bonza!