Mâncare finlandeză naturală și gustoasă care te va înnebuni
Acoperită literal de păduri întinse și mii de lacuri Finlanda este o țară care, dacă ar fi descrisă cu un singur cuvânt, natural ar fi cea mai bună alegere. Această țară nordică își petrece cea mai mare parte a anului acoperită de zăpadă și de temperaturi sub zero, și cu doar 17 persoane pe kilometru pătrat (ceea ce o face a treia țară cu cea mai puțină populație din Europa) nu lipsește spațiul pentru creșterea vieții sălbatice și a vegetației pe cont propriu, în mod natural. Drept urmare, animalele cresc în mod liber și vegetația poate urma propriile tipare de creștere, valorificând la maximum solul bogat și aerul curat. Dintre toate mesele pe care le veți găsi aici, există trei ingrediente cheie care alcătuiesc esența mâncărurilor tradiționale finlandeze pe care le veți găsi în mai multe variante: reni, șarpe arctice și fructe de pădure, iar odată cu ele vin câteva dintre cele mai bune feluri de mâncare pe care le am încercat oriunde.
Tocanita de ren cu piure de cartofi si lingonberries
Această specialitate tradițională pe care am încercat-o pentru prima oară când am vizitat Laponia (nordul cercului polar polar) a devenit în curând felul meu de mâncare preferat. Este o combinație de arome, texturi și temperaturi diferite, care devin o masă unică, care se simte cumva pertinentă pentru împrejurimile pe care le veți găsi în această parte a țării și, cel mai bine, puteți încerca propria variantă dacă renii nu sunt disponibili acolo unde ești (ceea ce este cel mai probabil). Pregătirea este destul de simplă: presupunând că carnea pe care o veți folosi este înghețată, lăsați-o să se dezghețe, dar nu complet când începeți să prăjiți, adăugați sare și piper și puțină bere ca bulion. Pe o parte pregătiți piure de cartofi cu de două sau de trei ori mai mult unt decât ați face în mod normal și lingonberries proaspete zdrobite.
Masa mea preferată: tocană de ren cu piure de cartofi și lingonberries
Arctic Char
Arcticul este un pește de apă rece din familia somonului care trăiește în lacuri, râuri și regiuni de coastă din regiunea arctică și subarctică. Este foarte popular și se mănâncă sub tot felul de forme, de la supe calde și gustoase și bulionuri până la variante prăjite în tigaie cu legume, fructe de pădure și orez. Carnea sa are de obicei o culoare „roz-ish”, cu câteva spini împrăștiați, în afară de cea centrală, dar o mulțime de carne care are un conținut ridicat de proteine și foarte gustoasă. Vă recomand să încercați mai întâi o supă dacă vizitați Finlanda într-o perioadă foarte rece a anului, deoarece bulionul cald și ingredientele suplimentare vă vor încălzi rapid în timp ce vă bucurați de aroma sa completă.
Ciorbă arctică: caldă, cu multă aromă și foarte satisfăcătoare.