Citește online The Vegetarian Sports Nutrition Guide de Lisa Dorfman Books
Activitate legată de carte
Descriere
Fă mișcare, antrenează-te și concurează la cel mai bun nivel pe o dietă vegetariană.
Puține segmente ale populației sunt mai atenți la consumul de alimente decât sportivii și vegetarienii. Această carte combină cerințele unice ale sportului cu o dietă vegetariană sănătoasă care vă poate ajuta să construiți energie și rezistență și să reduceți grăsimea corporală. Fie că sunteți încărcător de carbohidrați înainte de un maraton sau o reglare fină a nutriției pentru a profita la maximum de antrenament, dieteticianul și atletul de elită vegetarian Lisa Dorfman vă oferă informații pas cu pas despre cum să vă personalizați propriul program de nutriție specific sportului și calculați un plan dietetic personal pentru antrenament Ghidul nutriției sportive vegetariene include povești personale ale sportivilor care au trecut la dietele vegetariene de la jucători de fotbal și luptători la patinatori de gheață și maratonisti, dintre care unii au bătut boli care pun viața în pericol cu ajutorul acestui mod de viata. Lisa Dorfman oferă o gamă bogată de rețete vegetariene gustoase și diverse, meniuri, diagrame ușor de utilizat și ghiduri alimentare pentru vegetarieni de toate tipurile, de la semi-vegetarian la fructitar. De asemenea, ea împărtășește secretele de pregătire a șaptesprezece sportivi olimpici și de talie mondială care și-au folosit dietele vegetariene pentru a obține performanțe maxime în carieră și o sănătate optimă în viața lor.
Activitate legată de carte
Informații despre carte
Descriere
Fă mișcare, antrenează-te și concurează la cel mai bun nivel pe o dietă vegetariană.
Puține segmente ale populației sunt mai atenți la consumul de alimente decât sportivii și vegetarienii. Această carte combină cerințele unice ale sportului cu o dietă vegetariană sănătoasă care vă poate ajuta să construiți energie și rezistență și să reduceți grăsimea corporală. Fie că sunteți încărcător de carbohidrați înainte de un maraton sau o reglare fină a nutriției pentru a profita la maximum de antrenament, dieteticianul și atletul de elită vegetarian Lisa Dorfman oferă informații pas cu pas despre cum să vă personalizați propriul program de nutriție specific sport calculați un plan dietetic personal pentru antrenament Ghidul nutriției sportive vegetariene include povești personale ale sportivilor care au trecut la dietele vegetariene de la jucători de fotbal și luptători la patinatori de gheață și maratonisti, dintre care unii au bătut boli care pun viața în pericol cu ajutorul acestui mod de viata. Lisa Dorfman oferă o gamă bogată de rețete vegetariene gustoase și diverse, meniuri, diagrame ușor de utilizat și ghiduri alimentare pentru vegetarieni de toate tipurile, de la semi-vegetarian la fructitar. De asemenea, ea împărtășește secretele de pregătire a șaptesprezece sportivi olimpici și de talie mondială care și-au folosit dietele vegetariene pentru a obține performanțe maxime în carieră și o sănătate optimă în viața lor.
Despre autor
Autori relevanți
Legat de Ghidul de nutriție pentru sportul vegetarian
Categorii relevante
Extras din carte
Ghidul nutriției sportive vegetariene - Lisa Dorfman
PARTEA I
Alimentele ca combustibil
Motorul sportiv bazat pe plante
La 64 de ani, Ruth Heidrich ar trebui să fie o inspirație pentru noi toți. După ce a fost diagnosticată cu cancer de sân în 1982, Ruth a participat la un proiect de cercetare cu Dr. John McDougall, un pionier în utilizarea nutriției ca medicament, și-a transformat dieta și programul de exerciții fizice. De atunci, Ruth nu a găsit nici o provocare în a fi vegană, fără animale. De fapt, ea spune că îi oferă mai multă rezistență și recuperări mai rapide de la cei șase ironman și peste 700 de curse, triatloane și maratoane pe care le-a parcurs.
Numai în 1997, Ruth a finalizat 63 de curse, inclusiv Jocurile Olimpice pentru seniori. Ea conduce Marele Zid Chinezesc, Ironman Noua Zeelandă și Ironman Japonia (clasându-se pe primul loc în grupa ei de vârstă), Maratonul Moscovei și alte curse din întreaga lume. În timpul liber petrecut acasă în Hawaii, ea găzduiește propria emisiune radio, Nutrition and You și a scris două cărți, A Race for Life: From Cancer to Ironman și The Race for Life Cookbook. De asemenea, a susținut peste o sută de discuții în fiecare an din 1988.
Ruth nu ia medicamente, alcool sau chiar suplimente. Dieta ei zilnică include fulgi de ovăz, verdeață, Ruth’s Ironwoman Pho (supă vietnameză, care este masa ei preferată cu o oală; vezi pagina 149 pentru rețetă), orez brun, legume, cartofi la cuptor, morcovi, floricele și mere. Masa preferată preferată este un amestec special de orez brun, varză, banane și melasă cu curea neagră (vezi pagina 37). Gustările ei preferate includ floricele de porumb, cartofi dulci, mere și bastoane de morcov.
Am ales-o pe Ruth ca prima sportivă vegetariană care a atras atenția în The Vegetarian Sports Nutrition Guide deoarece îi inspiră chiar și pe cei mai buni sportivi din lume și pe oricine altcineva cu apreciere pentru energia de care are nevoie pentru a lupta și a depăși bolile, darămite să înceapă o admirabilă carieră sportivă la vârsta de 41 de ani. Pentru mine, Ruth reprezintă mașina sportivă supremă.
Deci, cum folosește Ruth cea mai bună utilizare a carbohidraților, grăsimilor și proteinelor în dieta ei vegană? Cum convertește energia din alimente pentru a-și alimenta corpul pentru antrenament, sport și viață? Cum își îmbunătățește programul de alimentație vegan, bazat pe plante, capacitatea corpului său de a concura la performanțe maxime și de a-și reveni rapid pentru sarcinile de zi cu zi?
Să începem să abordăm aceste întrebări învățând modul în care corpul folosește și transformă substanțele nutritive din alimente în energie.
Sesiune de încălzire
Pregătește-te pentru o versiune condensată a Energy Metabolism 101. Am încercat să simplific o terminologie complicată, dar la fel ca mașinile, unele dintre cuvinte nu sunt convertibile. După ce citiți această secțiune, veți avea o mai bună apreciere pentru impactul și necesitatea unei diete pe bază de plante pentru performanțe sportive de vârf.
Imaginați-vă corpul în mișcare continuă - de la pat la duș, la serviciu sau la școală la sport, mese la lectură, televizor la somn. Pentru a susține aceste activități, corpul are nevoie constantă de energie sau de calorii. Pe lângă alimentarea mușchilor pentru a se contracta și relaxa pentru exerciții, sunt folosite calorii
digestia, absorbția și asimilarea alimentelor
glande precum pancreasul și tiroida pentru a secreta hormoni precum insulina și tiroxina, care vă ajută corpul să funcționeze în repaus și în timpul exercițiului
mesaje electrochimice adecvate din creier pentru a trece prin nervi și pentru a stimula mușchii să se contracte și să se relaxeze
sinteza de noi compuși, cum ar fi proteine pentru construirea țesutului muscular mai mare prin antrenament de forță
Deși caloriile se găsesc în carbohidrați, proteine și grăsimi, organismul nu poate debloca energia direct din acești nutrienți. În schimb, sursa imediată de energie este o substanță chimică găsită în toate celulele, adenozin trifosfat (ATP). ATP este compus dintr-o moleculă de adenină și molecula de zahăr riboză legată de trei fosfați, fiecare constând din atomi de fosfor și oxigen. Când legătura exterioară cu ultimul fosfat este ruptă, eliberează o cantitate extraordinară de energie, atât de multă energie încât cercetătorii de la Universitatea Johns Hopkins numesc ATP unul dintre cele mai mici și mai puternice motoare identificate vreodată.
Energia ATP permite unui atlet precum Mark McGwire să-și atingă următoarea rundă de acasă, Wayne Gretzky să-și atingă ultimul gol câștigător de hochei și Lance Armstrong să sprinteze pentru a termina victoria sa în Turul Franței.
Doar trei uncii de ATP pot fi stocate în corp simultan, ceea ce permite doar o perioadă foarte scurtă de 0 până la 4 secunde de exerciții de intensitate ridicată. Din fericire, aprovizionarea cu ATP poate fi reconstruită.