Cum să pregătiți o masă delicioasă - Cum să pregătiți mâncarea The Great Courses Plus
1: Broccoli Rabe cu Orecchiette
Broccoli rabe - din familia napilor - a găsit o nouă urmă în ultimii ani, apărând în bucătăria înaltă și în mesele de zi cu zi. Chef Briwa vă ajută să creați o rețetă colorată, delicioasă și ușor de făcut, asocierea acestui verde amar cu cârnați și paste într-un mod care completează și îmbunătățește aromele fiecărui ingredient.
2: Kabocha Squash cu Miso Honey Glaze
Dovleacul Kabocha poate părea intimidant; astfel este adesea trecut cu vederea. Dar această dovleac dulce și catifelat de iarnă este o delicioasă răsfățare de sine stătătoare. Urmăriți-l pe Chef Briwa pregătind un fel de mâncare unic și delicios prin grătarul de dovleac kabocha și adăugând o glazură simplă, dar elegantă, formată din trei ingrediente.
3: Duxelles pe Crostini și glisante de ciuperci
Textura și aroma sărată de umami ale ciupercilor le fac un gust dobândit. Mulți adulți sunt părtinitori împotriva consumului de ciuperci încă din copilărie. Chef Briwa împărtășește o rețetă pentru un aperitiv delicios de pâine crocantă, brânză și amestec cremos de ciuperci (duxelles) care utilizează și prezintă atât consistența, cât și gustul ciupercilor într-un mod distractiv pe care chiar și copiii îl vor încerca.
4: Rolluri de salată de mână
Vietnamul este cunoscut pentru sandvișurile rulate de mână. Chef Briwa oferă o nouă întorsătură asupra acestui fel de mâncare tradițional, cu ingrediente de salată convenționale și inovatoare și o varietate de trei sosuri de scufundare. Cu o atenție atentă la detalii, veți învăța cum să aranjați componentele, să le rostogoliți și să tăiați aceste sandvișuri delicate într-un mod care nu înseamnă că veți pierde jumătate din prânz.
5: Tatties și Neeps
În acest fel de mâncare de inspirație scoțiană, veți găti cartofi și napi (rutabaga) într-un fel de mâncare simplu și delicios. Deși este similar ca aspect cu piureul de cartofi, gustul este mult mai complex și oferă o textură diferită, care adaugă o varietate de straturi pe care nu le veți găsi cu piureul simplu de cartofi vechi.
6: Cartofi ridati
Cartofii noi (sau uneori cunoscuți sub numele de cartofi de marmură) sunt fierți de obicei. Chef Briwa demonstrează o metodă alternativă, adaptând tehnica de gătit spaniolă care adaugă multă sare și apoi pietre în apă pentru a fierbe mai întâi, apoi abureste cartofii pentru o nouă modalitate distractivă, ușoară și gustoasă de a-i savura.
7: Rubarbă-Căpșuni Limeade
Legumele sunt incredibil de versatile și nu trebuie neapărat să aibă ca rezultat intrări sau garnituri. Chef Briwa creează o băutură colorată, sofisticată și răcoritoare din piure de căpșuni-rubarbă, care este perfectă pentru zilele calde de vară. Ca bonus, el sugerează un amestec alternativ pentru a transforma această băutură distractivă într-un cocktail.