Cireșele Maraschino 6 dezavantaje pentru a le mânca
Cireșele Maraschino sunt cireșe care au fost puternic conservate și îndulcite.
Au provenit din Croația în anii 1800, dar soiurile comerciale s-au schimbat semnificativ atât în procesul de fabricație, cât și în utilizări.
Cireșele Maraschino sunt un topping popular pentru înghețată și utilizate în anumite cocktailuri sau ca garnituri pentru alimente precum șuncă glazurată, parfaits, milkshake-uri, prăjituri și produse de patiserie. De asemenea, se găsesc adesea în amestecurile de fructe din conserve.
Acest articol trece în revistă cireșele maraschino comerciale și 6 motive pentru care ar trebui să evitați să le consumați în mod regulat.
Cireșele maraschino de astăzi sunt cireșe dulci care au fost colorate artificial pentru a fi foarte roșu aprins.
Cu toate acestea, când au fost inventate pentru prima dată, a fost utilizată o varietate întunecată și acră numită cireșe Marasca (1).
Cireșele de marasca au fost sarate cu apă de mare și conservate într-o lichior de maraschino. Erau considerate o delicatesă, destinată mesei fine și restaurantelor hoteliere.
Cireșele Luxardo Maraschino au fost produse pentru prima dată în 1905 și sunt încă fabricate în Italia folosind cireșe Marasca și lichior. De asemenea, sunt fabricate fără coloranți artificiali, agenți de îngroșare sau conservanți. Le puteți găsi în anumite magazine de vinuri și băuturi spirtoase, dar sunt rare.
Procesul de conservare a cireșelor a fost dezvoltat în cele din urmă în 1919 de Dr. E. H. Wiegand de la Universitatea de Stat din Oregon. În loc de alcool, a început să folosească o soluție de saramură făcută din apă și o concentrație mare de sare (2).
Deoarece cireșele Marasca nu erau disponibile pe scară largă, alte țări au început să fabrice produse imitaționale, numindu-le cireșe maraschino.
Astăzi, majoritatea cireșelor comerciale maraschino încep ca cireșe obișnuite. De obicei, se folosesc soiuri care sunt mai deschise la culoare, cum ar fi cireșele de aur, Rainier sau Royal Ann.