Cireșe 101 Fapte nutriționale și beneficii potențiale Avans nutrițional
Ultima actualizare pe 4 septembrie 2019 de Michael Joseph
Cireșele sunt un tip delicios de fructe de piatră, care vine în două soiuri principale: dulce și acru.
Aceste fructe mici cresc în întreaga lume și sunt unul dintre cele mai populare fructe la nivel global.
În plus față de gustul lor excelent, cireșele pot oferi și mai multe beneficii pentru sănătate.
Acest articol oferă un ghid pentru profilul nutrițional și beneficiile potențiale ale cireșelor.
Informații nutriționale
În primul rând, valorile nutriționale ale cireșelor vor diferi ușor în funcție de soi, dintre care există zeci.
Având în vedere acest lucru, următorul tabel prezintă profilul nutrițional complet pentru vișinele dulci și acre generale la 100 de grame.
Sursa datelor este baza de date USDA privind compoziția alimentelor (1, 2).
| Calorii | 63 kcal | 50 kcal |
| Carbohidrați | 16,0 g | 12,18 g |
| Fibră | 2,1 g | 1,6 g |
| Zaharuri | 12,8 g | 8,49 g |
| Gras | 0,20 g | 0,30 g |
| Grăsime saturată | 0,04 g | 0,07 g |
| Grasime monosaturata | 0,05 g | 0,08 g |
| Grăsimi polinesaturate | 0,05 g | 0,09 g |
| Acizi grasi omega-3 | 0,01 g | vișinele oferă o sursă bună de carotenoizi și polifenoli (11). |
Printre polifenolii pe care îi conțin cireșele, aceștia sunt o sursă deosebit de bună de antociani, acizi hidroxicinamici și flavonoli (12, 13).
În ceea ce privește biodisponibilitatea acestor compuși, atât studiile pe rozătoare, cât și pe cele umane arată că cireșele exercită efecte antioxidante in vivo (în cadrul unui organism viu) (4, 14).
De asemenea, conținutul de polifenoli/antioxidanți al cireșelor poate fi responsabil pentru efectele anti-inflamatorii (ușoare) observate în studiile la om (3, 5, 6).
Acestea fiind spuse, mecanismele precise ale polifenolilor încă nu sunt pe deplin înțelese și cercetările sunt în curs (15).
Indicele glicemic scăzut
Cireșele sunt moderat bogate în carbohidrați pentru un fruct, iar cireșele dulci și acre conțin 16 grame, respectiv 12 grame de carbohidrați.
În ciuda acestui fapt, cireșele au un indice glicemic foarte scăzut, ceea ce sugerează că efectul lor asupra nivelului de zahăr din sânge este relativ ușor în comparație cu alte alimente.
Pentru a fi precis, cercetările arată că cireșele au un indice glicemic de 22 (16).
Tabelul de mai jos arată cum se compară cireșele cu alte fructe populare în ceea ce privește indicele lor glicemic (16);
| măr | 38 |
| Cireșe | 22 |
| Mango | 51 |
| portocale | 42 |
| Ananas | 59 |
| Căpșune | 40 |