Circassian Cheese شركسية

rețetă de Umm Ramy

Ingrediente
2 galoane lapte integral
1 cană de apă
2 lingurițe de acid citric (vezi nota)
1 lingură sare, sau după gust

Se toarnă laptele într-o oală de oțel inoxidabil de 8-10 litri. Aduceți laptele la fiert la foc mediu-mare. De îndată ce laptele începe să fiarbă, reduceți căldura la minim. Se amestecă acidul citric în apă până se dizolvă. Se toarnă amestecul de acid citric și apă în jurul marginilor vasului, provocând separarea laptelui. Acordă-i câteva minute pentru a face asta.