Cinci lucruri pe care nu ar trebui să le spui niciodată cuiva cu boală celiacă

Când soțul ei a fost diagnosticat cu boală celiacă, scriitoarea Maria Lally a obținut rapid informații despre toate lucrurile fără gluten. Inclusiv modul de a face față acestor comentarii bine intenționate de la prieteni și familie ...

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

Bucurați-vă de acces nelimitat la toate articolele
Obțineți acces nelimitat gratuit pentru prima lună
Anulați oricând

Conectați-vă la contul dvs. Telegraph pentru a continua citirea

Pentru a continua să citiți acest articol Premium

Când soțul ei a fost diagnosticat cu boală celiacă, scriitoarea Maria Lally a obținut rapid informații despre toate lucrurile fără gluten. Inclusiv modul de a face față acestor comentarii bine intenționate de la prieteni și familie ...

1. „Sunt sigur că un pic nu va strica ...”

„Chiar și cantități minuscule de gluten - o proteină care se găsește în grâu, orz și secară - dintr-un pesmet rătăcit poate provoca deteriorarea mucoasei intestinului subțire, ceea ce poate duce la afectarea și a altor părți ale corpului", spune Norma McGough . din Celiac UK. „Așadar, urmarea unei diete fără gluten este esențială pentru persoanele cu boală celiacă, deoarece ia măsuri sensibile pentru a evita contaminarea încrucișată. Aceasta include menținerea separată a ustensilelor de gătit în timpul pregătirii și gătirii alimentelor, folosirea grătarelor separate, tigăilor, prăjitorilor de pâine și tăietorilor, utilizarea condimentelor separate, cum ar fi gemul și untul și spălarea frecventă și temeinică a suprafețelor. ”

Acasă am dedicat un dulap de bucătărie noilor achiziționate oale, tigăi și tăietoare care nu văzuseră niciodată o picătură de gluten și stocăm toate alimentele noastre fără gluten acolo.

Și din motive întemeiate: studiile arată dacă persoanele cu boală celiacă sunt expuse în mod regulat la gluten, riscul de diabet de tip 1, boală tiroidiană, osteoporoză, cancer de intestin subțire și infertilitate crește. Deci da, un pic o să doară ...

2. „Pâinea mă face și eu un pic umflată”

Ceea ce ne aduce la efectele mai imediate ale „glutenului”. "Severitatea simptomelor cu care se confruntă cineva cu boală celiacă care mănâncă gluten variază", spune Norma. „Dar pot include diaree, constipație, dureri de stomac, letargie, greață, vărsături, dureri de stomac și crampe, ulcere la nivelul gurii, erupții cutanate și depresie.