Cinci beneficii detoxifiante ale ruculei și o rețetă de salată întineritoare - Chatelaine
Încărcați salatele cu acest verde sănătos, încărcat cu puteri anti-îmbătrânire și o aromă îndrăzneață.
Julie Daniluk RHN Actualizat la 24 septembrie 2012
Fotografie, Getty Images.
Rucola este un verde aromat, în formă de frunze de stejar, cu gust de piper. Cunoscut ca rachetă în unele părți ale lumii, adaugă un puternic impuls de sănătate oricărei opțiuni de meniu. Cultivat ușor acasă, acest verde cu frunze conține doar cinci calorii pe cană, ceea ce înseamnă că ar fi nevoie de 20 de căni de rucola pentru a obține aceleași calorii în doar o cană de granola.
Fibra din rucola ajută la promovarea regularității digestive, vă menține burtica fericită și vă lasă să vă simțiți plin mai mult, astfel încât să rezistați altor alimente grase. De asemenea, ajută la scăderea colesterolului, la echilibrarea zahărului din sânge și la reducerea riscului de boli de inimă.
Iată încă cinci motive pentru a adăuga rucola la mese:
1. Rucola este un superaliment detoxifiant, care combate cancerul
Rucola este un membru al familiei de legume brassica numită cruciferă - acest grup este cunoscut pentru broccoli, varză și varză. Această familie de legume are un conținut ridicat de fibre și antioxidanți, dar sunt, de asemenea, bogate în compuși cunoscuți sub numele de glucozinolați, despre care studiile arată că pot reduce riscul de a dezvolta cancer pulmonar, colorectal, de sân, de prostată și pancreatic.
2. Rucola are niveluri ridicate de clorofilă
Acest lucru poate ajuta la prevenirea deteriorării ADN-ului și a ficatului de la aflatoxine - substanțe cancerigene produse de mucegaiul care se găsește uneori în porumb, arahide și unele nuci. Pentru a păstra clorofila în rucola - mâncați-o crudă. Are un gust minunat într-o salată!
3. Rucola promovează sănătatea oaselor
Conține de opt ori mai mult calciu decât salata iceberg, precum și vitamina K, care este importantă pentru absorbția calciului în oase și dinți. Vitamina K joacă, de asemenea, un rol în prevenirea bolilor de inimă. Placa care se formează în interiorul căptușelilor arterelor poate fi parțial legată de calciu care nu este preluat de oase și dinți. Această vitamină importantă poate ajuta, de asemenea, la menținerea acestui calciu către oasele unde îi aparține!