Cidru Tărit Coapte și Mere; Bucătăria Steele House

8 septembrie 2013 De Meredith Steele

Sunt puțin obsedat de toamnă - este perioada mea favorită absolută a anului! Din păcate pentru mine, vara a decis să rămână puțin mai mult în Texas și se pare că o toamnă nu va ajunge niciodată aici. Ceea ce face ca dorința mea de toamnă să fie și mai gravă este cantitatea de rețete de toamnă și de vacanță pe care trebuie să le dezvolt pentru clienți în ultima vreme și dovleacul TOATE tocmai a explodat pe Pinterest. 'Cred că este sezonul!

Așadar, am decis să fac un dans cu ploaie sub formă de gătit mese de toamnă. Chiar am visat dovleceii noaptea trecută. "Dacă îl construiești vor veni!" Da, va merge. O pot simți. Pentru a da startul sezonului meu imaginar de toamnă, am izbucnit cidrul tare, merele și curcanul și i-am dat tratamentul „ol coq au vin în această rețetă. Curcanul îndrăzneț și furculiț se topește literalmente în gură cu o aromă ușor dulce, tartă și clară de măr și salvie. Vă garantez că această rețetă va aduce vremea rece ... sau cel puțin vă va face papilele gustative delirante fericite și vă va umple casa cu arome îmbucurătoare. Noroc!

Cidru tare Brațat Turcia Coapse și mere servește 4 persoane

1 lingură ulei de rapiță sau canola
2 coapse de curcan
1 lingură chinezească cinci condimente
1/2 linguriță sare kosher
1/4 linguriță piper negru măcinat
4 mere bunicuță smith, miez și tăiate gros
1 ceapă tocată
1 cățel de usturoi, tocat
12 uncii de cidru de mere tare (îmi place Cidru de mere de Angry Orchard)
1 cană bulion de pui de casă
1 buchet mic de salvie, aproximativ 12 frunze
1 frunza de dafin

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Într-o oală mare de fierbere sau cuptor olandez, încălziți uleiul la foc mare. Condimentați pulpele uniform cu cinci condimente chinezești, sare și piper. Așezați coapsele de curcan în ulei și coaceți până se rumenesc, aproximativ 3 până la 4 minute. Întoarceți coapsele și fierbeți-le până se rumenesc. Scoateți coapsele pe o farfurie.