Chokeberry (Aronia) informații nutriționale și beneficii pentru sănătate

Chokeberry este unul dintre propriile sale tipuri de fructe de padure ambalate cu fitonutrienți esențiali, vitamine și antioxidanți. Aceste fructe mici, sălbatice, sub-arctice au atras recent atenția iubitorilor de fitness și a oamenilor de știință în alimentație deopotrivă pentru valorile lor nutritive promițătoare.

Din punct de vedere botanic, chokeberries negre aparțin Rozacee familie, din genul: Aronia. Nume stiintific: Aronia melanocarpa. Chokeberries roșii aparțin aceleiași specii și au denumirea botanică: Aronia arbutifolia.

chokeberry
Chokeberries negre. (Aronia melanocarpa). (Foto: Wendy)

Se cultivă cel puțin două specii de chokeberries, negru și roșu. Chokeberry negru este un arbust mic, de foioase, originar din regiunile reci nord-americane. Crește până la aproximativ 5 până la 8 picioare înălțime și poartă multe fructe mici, de aproximativ 1 cm în diametru, cu pielea relativ groasă, pigmentată, în grupuri pendulare. Boabele roșii sunt mai dulci decât soiurile negre, în timp ce acestea din urmă au un gust ușor amar. Cu toate acestea, fructele negre și albastre sunt surse destul de bogate de clasă antocianină de antioxidanți pigmentari.

Beneficiile sănătății chokeberry

Chokeberries are un conținut scăzut de calorii și grăsimi. 100 g de fructe de padure proaspete transportă în jur de 50 de calorii. Cu toate acestea, acestea sunt una dintre cele mai bogate surse de antioxidanți antocianici flavonoizi dintre fructele de padure. De asemenea, conțin niveluri frumoase de minerale și vitamine. În plus, coaja lor este, de asemenea, o sursă bună de fibre dietetice.

capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen sau ORAC (măsurarea puterii antioxidante a produselor alimentare) demonstrează ardei iute cu una dintre cele mai mari valori înregistrate în rândul fructelor de pădure-16.062 micromoli de echivalenți Trolox (TE) la 100 g.

Chokeberries negru constau în cantități semnificativ ridicate de fitochimice flavonoide fenolice numite antociani. Conținutul total de antocianină este de 1480 mg la 100 g de fructe de padure proaspete, iar concentrația de proantocianidină este de 664 mg la 100 g (Wu și colab. 2004, 2006). Studiile științifice au arătat că consumul regulat de fructe de pădure oferă beneficii potențiale pentru sănătate împotriva cancerului, îmbătrânirii și bolilor neurologice, inflamației, diabetului și infecțiilor bacteriene. (- De Dr. Paul Gross, 09.07.2007).

Analize de laborator ale antociani în chokeberries au fost identificate următoarele substanțe chimice individuale: cianidin-3-galactozid, quercetină, peonidină, delfinidină, petunidină, epicatechină, acid cafeic, pelargonidină, și malvidin. Acești antioxidanți polifenolici flavonoizi au dovedit beneficii pentru sănătate prin eliminarea radicalilor periculoși fără oxigen din organism.