Chipsuri de cartofi de sare și oțet de casă - Casă în bucătărie
Chipsuri de cartofi crocante de sare și oțet pe care le puteți face de la zero! Sunt furnizate rețete pentru chipsuri de cartofi coapte și chipsuri de cartofi prăjiți. Rețeta actualizată acum pentru a oferi acestor chipsuri de cartofi o aromă de buze datorită prafului de oțet, la fel ca chipsurile cumpărate din magazin!
Pentru cea mai lungă perioadă de timp, am „făcut propriile chipsuri de cartofi” pe lista mea de găleată. Ceva pe care l-am făcut cu mult timp în urmă, când luam cursul de alimente la școala medie. Cu atât de mult în urmă încât mă prefac că nu am făcut-o niciodată.
Problema este că trebuie să tăiați cartofii subțiri pentru a fi clare; altfel devin cartofi prăjiți (chipsuri franceze?). Dacă nu aveți abilități superioare de cuțit, aveți nevoie de o mandolină pentru a le tăia în mod corespunzător.
În cele din urmă am cumpărat o mandolină portabilă și, în sfârșit, pot scoate din listă chipsurile de sare și oțet de casă.
Cheia pentru a face chipsuri este să ai felii suficient de subțiri. Prea gros și mijlocul devine gătit, nu șlefuit.
Mandolina mea are trei setări. Am trimis prin e-mail companiei și am aflat măsurătorile pentru fiecare setare. Setarea 1 este de 1,5 mm; setarea 2 este de 2,5 mm; iar setarea 3 este de 4,5 mm. Dacă utilizați o altă marcă, setările dvs. vor varia.
Am început cu setarea 3, dar mi-am dat seama că feliile mele erau cam groase pentru jetoane, așa că am trecut la setarea 2, apoi la setarea 1. Mult mai bine.
Dacă pregătiți un fel de mâncare, cum ar fi cartofi cu bucătărie ușoară sau cu parmezan de usturoi la cartofi gratinați, atunci veți dori să utilizați setarea 2 sau 3 pentru felii uniforme, dar puțin mai groase.
Pentru a folosi mandolina, așezați-o deasupra oricărui vas și folosiți mânerul pentru a ține obiectul pe care îl tăiați. Acest lucru este foarte important, deoarece lama este ascuțită.
Cu toate acestea, unele legume lungi și slabe, cum ar fi morcovii sau păstârnacul, nu prind foarte bine. Când am tăiat niște morcovi pentru o supă, nu am putut folosi mânerul până nu m-am apropiat de lamă. Produsele mai grase, cum ar fi cartofii și merele, au fost foarte bine.