Chimia alimentară - Pâinea coaptă are aceeași cantitate de calorii ca și ingredientele sale Chimia

Coac o pâine care conține:

aceeași

  • 500 g făină tare (1700 kcal)
  • 40 g unt (300 kcal)
  • 24 g drojdie (80 kcal)

Pentru un total de 2080 kcal.

Câte calorii conține pâinea mea terminată?

Presupunerea mea este că, cel mult, o parte din energia din drojdie va fi utilizată în timpul procesului de probare, dar mi-am dat seama că știu foarte puțin despre procesele reale care au loc în timpul probării și coacerii.