Chifle în formă de inimă care te fac să te îndrăgostești de patiseria rusească
Dacă mă întrebați ce îmi amintesc în cea mai mare parte din timpul școlii, aș spune cursuri de algebră minte și plyushkas din Moscova. Fiecare pauză de prânz a început cu această patiserie proaspăt coaptă și un pahar de lapte sau ceai. Sincer, nu-mi pot imagina o gustare mai bună. În fiecare zi nenumărate chifle erau coapte în cantina școlii noastre și se vindeau în câteva minute.
Practic, orice produse de patiserie fabricate din aluat de drojdie dulce pot fi numite plyushkas. Au fost coapte în Rusia de secole și vin în multe forme și dimensiuni, cum ar fi flori, păsări, arcuri și așa mai departe. Legendarul Plyushka din Moscova, în forma sa iconică a inimii, a fost creat în perioada sovietică și este încă adorat de mulți ruși.
Cea mai apropiată variație internațională a plyushka din Moscova este un Franzbrötchen german - ambele conțin aproximativ aceleași ingrediente și sunt similare ca pregătire și formă. Franzbrötchen se face de obicei cu scorțișoară, în timp ce pliașka din Moscova este stropită cu generozitate cu zahăr granulat pentru un blat crocant dulce. Ceea ce face plyushkas atât de special este textura lor, drojdie și delicios de pufos. Urmați această rețetă epică sovietică-rusă de patiserie în propria bucătărie - este ușor.
Ingrediente:
- 150 ml lapte
- 100 ml apă
- 1 ou
- 100 g zahăr + câteva pentru stropire
- 400 g făină simplă
- 80 g unt topit
- 7 g pulbere de drojdie
- un vârf de cuțit de sare.