Chiar trebuie să ne preocupăm atât de mult de calorii
Amanda Ursell despre motivul pentru care fiecare restaurant și magazin de fast-food din Marea Britanie va trebui să furnizeze informații despre conținutul nutrițional al meselor lor
Agenția pentru standarde alimentare a anunțat săptămâna trecută că intenționează să forțeze fiecare restaurant și magazin de fast-food din Marea Britanie să furnizeze informații detaliate despre conținutul nutrițional al meselor lor. Deși nu este clar ce înseamnă acest lucru în termeni practici, probabil că conținutul de calorii și grăsimi al mâncărurilor ar putea fi în curând inclus în fiecare meniu.
„Este total banal și deviază atenția de la problemele alimentare reale”, spune Raymond Blanc, bucătarul patronului restaurantului de două stele Michelin Le Manoir aux Quat 'Saisons, din Oxfordshire.
Blanc consideră că ASF ar trebui să-și dedice timpul, în schimb, pentru a asigura calitatea și etichetarea corectă a alimentelor consumate acasă și pentru a ajuta oamenii să înțeleagă importanța ingredientelor bune.
„Uită-te la cerealele pentru micul dejun”, spune el. "Ei susțin că sunt bogate în fibre, făcând mămicile să creadă că sunt bune pentru copiii lor și totuși sunt ambalate cu zahăr și sare. De ce FSA nu este mai îngrijorat că o masă acasă astăzi constă, de obicei, în deschiderea unui aditiv? masa gata, aruncându-l în cuptorul cu microunde, împingându-l pe o tavă și lupindu-l în fața televizorului?
„Tot ceea ce vor realiza este creșterea paranoiei despre alimente, ceea ce va eroda orice plăcere și ne va concentra gândurile și mai mult pe calorii, atunci când calitatea alimentelor este crucială pentru sănătatea pe termen lung”.
Jenny Webster, de la revista Caterer & Hotelkeeper, este îngrijorată de faptul că punerea în aplicare a acestei noi propuneri va pune multe restaurante în afara afacerilor. "Efectul asupra întreprinderilor mici ar putea fi devastator pentru industria de catering. Acestea sunt deja supuse unei presiuni enorme pentru a se conforma cu o serie de acte legislative. Sunt sigur că această ultimă piesă ar putea duce la faptul că mulți vor intra pur și simplu sub control".