Chiar și tulpinile de celeră pot deveni toxice - Sun Sentinel
Î. Mi s-a spus că frunzele verzi de țelină sunt otrăvitoare. Folosim țelină în salate, supe și caserole și eu aleg mereu acele tulpini cu frunze verzi din belșug. Ne-ai lămuri asta? - Margaret Renna, Waterbury, Conn.
A. Substanțele toxice apar în mod natural în multe alimente. Întrebarea nu este dacă există, ci în ce cantități sunt dăunătoare. Dacă te-ai așezat și ai mâncat câteva kilograme de frunze de țelină în fiecare zi pentru o perioadă lungă de timp, s-ar putea să te îmbolnăvești.
Cartea de 600 de pagini Toxicanți care apar în mod natural în alimente, publicată de Academia Națională de Științe, ne asigură că „concentrațiile substanțelor toxice din orice aliment acceptat în mod obișnuit sunt atât de scăzute încât o cantitate exagerată de consum a alimentelor, de obicei peste este necesară o perioadă extinsă de timp înainte ca toxicitatea oricărei substanțe să poată fi transformată într-un pericol. "
Conform acestei cărți, o situație toxică a rezultat atunci când cineva a băut zilnic un jumătate de galon de suc de roșii timp de câțiva ani. Se poate îmbolnăvi și atunci când varza reprezintă o proporție excesiv de mare din dietă pentru o lungă perioadă de timp. Dacă ați mânca cantități uriașe de fasole lima în fiecare zi, probabil că v-ați putea ucide.