Chestii de piersici conțin cu adevărat cianură Întrebați dr
Oare gropile de piersici conțin cu adevărat cianură?
Recent am cumpărat patru piersici. Când i-am tăiat în fiecare, groapa s-a desprins și piulița dinăuntru era slăbită. Am auzit întotdeauna că nuca din interior este otrăvitoare, așa că am aruncat piersicile. Premisa mea este corectă sau am fi putut mânca piersicile?
Dr. Gourmet Says.
Din punct de vedere tehnic, gropile de piersici conțin cianură, dar sunt într-o formă cunoscută sub numele de amigdalină. Amigdalina poate fi descompusă de enzimele din intestin pentru a produce cianură.
Potrivit site-ului web al Institutului Național de Sănătate, „Porțiunile comestibile din speciile de plante dietetice utilizate în mod obișnuit în Statele Unite conțin niveluri relativ scăzute de cianogen glicozide, deși unele gropi și semințe de fructe comune, măr, cais, piersic, conțin concentrații semnificativ mai mari . "