Cheile sucurilor nutritive - The Washington Post
Se pare că toată lumea pe care o cunosc - cel mai recent, coaforul meu de multă vreme, David - este în stare să facă suc în aceste zile. Nu m-am gândit niciodată să iau un storcător. Cine are nevoie de un alt aparat de spațiu? Dar cu cât învăț mai multe despre fructe și legume, cu atât mai mult cred că ar putea fi o modalitate bună de a mânca (sau a bea) mai multe dintre aceste alimente cheie, în special pentru cei care nu respectă aportul zilnic recomandat. În plus, David (care are 50 de ani, ca mine) arată fabulos. Dacă vă gândiți să încercați să faceți suc, iată câteva lucruri de reținut.
- Sucul poate fi „un plus foarte sănătos pentru o dietă sănătoasă”, spune Jolia Allen, editor online pentru Vegetarian Times. Sucul proaspăt oferă o doză concentrată de vitamine (în special antioxidanți precum vitamina C), minerale și alți nutrienți fără să vă umple. Allen notează că un singur pahar de suc de morcovi poate conține substanțele nutritive de până la 10 morcovi întregi.
- Puteți pune fructe și legume întregi într-un storcător, lăsând mașina să facă treaba de îndepărtare a părților necomestibile.
- Dacă creați combinația potrivită de ingrediente, sucul proaspăt este din toate punctele de vedere
pur și simplu delicios.
- „Sucul este procesat”, spune Manuel Villacorta, purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Americane. „Cu orice aliment întreg, cu cât îl prelucrați mai mult, cu atât veți obține mai puțini nutrienți”. Îndepărtarea pulpei scapă de multe fibre și, fără piele, pierdeți astfel de „micronutrienți” precum carotenoizii și flavonoizii care pot reduce riscul de cancer și boli cardiovasculare.
- Curățarea mașinii după aceea este considerată aproape universal ca o durere a gâtului.
- Sucul furnizează mult zahăr odată și adaugă mai multe calorii pe uncie decât fructele sau legumele întregi.
Gandeste ecologic. Allen sugerează să mergem după legume verzi. Acestea au mult gust dulce (aruncați un pic de măr dacă aveți nevoie de el mai dulce), spune ea, și au mult mai puțin zahăr decât fructele.
Elementele nutritive cheie. Dacă doriți să vă îmbunătățiți aportul de anumite vitamine și minerale, aruncați-le în storcător. Pentru vitamina C: morcovi, ananas, patrunjel. Pentru calciu: varza, varza. Pentru potasiu: portocale, roșii, spanac.
Economiseste bani. Storcatoarele trec rapid prin legume. Allen sugerează să cumpere produse sezoniere (cum ar fi căpșunile și spanacul) la vârf și să le înghețe pentru a le folosi în timpul sezonului, când costă mai mult. Sau cumpărați în vrac de la o fermă locală. Mai bine: crește-ți propriul.