Cheia creșterii durabile a peștilor Peștele vegetarian KQED
Majoritatea hamsiilor și sardinelor nu ajung la pizza. În schimb, merg la fabricile de procesare unde sunt transformate în pelete pentru a hrăni peștii de fermă. Acum oamenii de știință și antreprenorii găsesc modalități de a crea diete vegetariene pentru specii precum păstrăvul, ceea ce ar putea diminua presiunea asupra oceanelor supra-pescuit.
Cererea mondială de fructe de mare crește, dar multe dintre oceanele lumii sunt deja supra-pescuit. Drept urmare, piscicultura este în plină expansiune. Până în 2030, aproape două treimi din fructele de mare din întreaga lume vor fi crescute la fermă, potrivit unui raport al Băncii Mondiale emis luna trecută.
Din perspectiva mediului, aceasta creează o problemă majoră: milioane de tone de pești sălbatici, cum ar fi hamsii, sardine și macrou, sunt capturați în ocean pentru a hrăni pești crescuți la fermă, cum ar fi somonul. În multe cazuri, poate dura trei kilograme de pește sălbatic pentru a crește o kilogramă de pește de crescătorie.
„Vom epuiza oceanele lumii pentru a produce o proteină ieftină”, a spus Kenny Belov, cofondator al TwoXsea, o companie durabilă de fructe de mare din San Francisco. "Întrebarea este dacă capturăm pești care vor dispărea în viața noastră".
Fileuri de păstrăv curcubeu TwoXsea gata pentru restaurante și magazine alimentare din San Francisco. Lindsey Hoshaw/QUEST.
TwoXsea furnizează păstrăv curcubeu magazinelor alimentare și restaurantelor din zona Bay și este singurul distribuitor de fructe de mare din țară care crește pește de crescătorie carnivor pe o dietă complet vegetariană.
Până la 90 la sută din peștii furajeri recoltați din oceane intră în hrana animalelor de companie, hrana pentru păsări și făina de pește, niciodată destinată consumului uman.
Peștii mici, care se hrăneau cu filtru, erau folosiți în mod tradițional, deoarece erau ieftini. Dar pe măsură ce stocurile de pești sălbatici scad, costul acestor pești furajeri crește. Între timp, prețul pentru plante precum porumbul și soia a scăzut.
Pentru a evita utilizarea peștelui sălbatic în dietele de pește de crescătorie, Departamentul Agriculturii din Statele Unite a petrecut ultimii zece ani cercetând diete alternative care includ plante, produse de procesare a animalelor, insecte și organisme unicelulare precum drojdie, bacterii și alge.
USDA a dovedit că opt specii de pești carnivori - șobolan alb, otic, păstrăv curcubeu, cobia, șobolan arctic, coadă galbenă, somon atlantic și somon coho - pot obține suficiente substanțe nutritive din aceste surse alternative fără a mânca alți pești.
Dacă este adoptată pe scară largă de industria acvaculturii, această dietă pe bază de plante ar putea reduce semnificativ cantitatea de pește sălbatic care este recoltat și transformat în pelete de făină de pește.
Cercetarea vine într-un moment esențial în care o populație în creștere va însemna o cerere crescută de fructe de mare. Americanii au consumat 4,5 miliarde de lire sterline de fructe de mare în 2012 și pentru a satisface această cerere, 91% din acestea au fost importate.
Fără producția crescută de acvacultură, lumea se va confrunta cu o penurie de fructe de mare de 50 până la 80 de milioane de tone până în 2030, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură.