CHEESEE CHEESE PRESED RUSTIC COTTAGE - Rețete Julia

Împărtășirea înseamnă grijă!

Acest cheesecake rustic presat este o cheesecake de modă veche. Cu textură netedă și crustă groasă de biscuiți cu unt. Perfect pentru după-amiaza de cafea de duminică sau pentru orice ocazie. Pentru toți iubitorii de brânză, acesta este unul dintre brânzeturile tradiționale de brânză de explorat.

cheesee

Ce este brânza uscată presată?

Ați auzit de brânză de vaci presată uscată? Dacă nu, nu vă faceți griji, vă explic, că brânza de vaci poate veni și sub formă uscată și presată și se numește brânză de vaci uscată presată.

Brânza de vaci uscată presată (cunoscută și ca brânza de vaci cu caș uscat) este o brânză moale, fărâmițată, fără coacere, cu caș alb, uscat. Este fabricat din lapte degresat care este coagulat cu un acid sau cheag. Alte brânze de vaci au adăugat lapte după ce s-a format cașul; cașul uscat nu, deci conținutul său de umiditate va fi de maximum 80%.

Se vinde în pungi sau căzi de plastic și poate fi foarte greu de găsit. Dar nu mai mult, pentru că, când am văzut-o în magazinul nostru Costco, mi-au sclipit ochii, iar eu îmi cântam drumul spre cutiile frigorifice și mi-am luat 2 x 500 g de brânză de vaci presată uscată a mărcii MC DAIRY. În ultima vreme, am aflat că aici, în Canada, chiar și binecunoscuta companie lactată LIBERTE vinde aceeași brânză de vaci presată uscată sub numele WESTERN.

Pentru ce se folosește brânza de vaci presată uscată?

Brânza uscată presată este utilizată mai ales la gătit, în special la coacere, în special în rețetele -europene. Se folosește și în rețetele cu conținut scăzut de grăsimi, care necesită Ricotta. Și da, cum are gust? Mult mai puțin amară și acră decât brânza de vaci obișnuită, ricotta ar putea fi una comparabilă cu brânza de vaci presată, dar nu este atât de cremoasă și grea.

Această rețetă de brânză cu brânză presată rustică se face în doi pași. Mai întâi va trebui să pregătim crusta. Baza (crusta) acestei prăjituri de brânză este similară cu gustul aluatului de zahăr cu puține adăugări, cum ar fi romul aromat… yum:-) Și al doilea pas este umplutura cremoasă, realizată din brânză de vaci uscată presată mixtă cu budincă de vanilie, unele gălbenușuri și doar câteva linguri de zahăr. Deci textura va fi cremoasă și o vom înfunda cu vârfuri rigide de albușuri.