Cerealele și leguminoasele sunt rele pentru dvs.; Clarissa Smirnov
Acum două săptămâni am anunțat începutul experimentului meu Paleo, mai degrabă Paleo-ish. Și spun ish pentru că înainte de a mă scufunda cu toată forța, aveam nevoie de câteva răspunsuri. Cerealele și leguminoasele sunt cu adevărat rele pentru tine? Iată noul cuvânt despre aceste vechi capse alimentare.
De ce să spunem nu la ceea ce am știut că sunt alimente sănătoase (cereale integrale și fasole)?
CEREALE
Quinoa și făina de ovăz sunt boabe. Nu se presupune că acestea sunt bune pentru tine?
Ei bine, se pare că unele opinii se schimbă în acest sens. Potrivit Dr. Loren Cordain, profesor de fiziologie a exercițiilor la Universitatea de Stat din Colorado și fondatorul dietei Paleo, toate cerealele, deși unele mai mult decât altele, au cantități semnificative de substanțe nutritive toxice (lectine, gluten și fitați) care sunt dăunătoare sistemului nostru digestiv și care depășesc beneficiile ingerării acestor alimente, mai ales că sunt disponibile surse mai puțin dăunătoare.
Anti-nutrienții din cereale au ca rezultat o digestie și absorbție slabe a nutrienților
Acești anti nutrienți ajută la prevenirea germinării semințelor de cereale până când condițiile sunt perfecte pentru încolțire și sunt uneori considerate ca sistemul natural de protecție al plantelor pentru a se asigura că atunci când sunt consumate semințele lor (cerealele) sunt înghițite, transportate și excretate înapoi în sol, dar nu digerat. Se știe că aceste substanțe chimice care apar în mod natural atât în cerealele rafinate, cât și în cele integrale, împiedică capacitatea sistemului nostru de a digera și absorbi nutrienții, mineralele și vitaminele din alimentele pe care le consumăm. Și, în mod ironic, se pare că corpurile noastre au mai multe dificultăți în digerarea boabelor integrale decât boabele rafinate.
? Nu a existat timp suficient și presiunea evolutivă pentru adaptarea completă la consumul de semințe apare la homosapiens. ?
Boabele au o valoare nutritivă redusă
Fructele, legumele și alimentele de origine animală îți oferă un efect mai bun pentru caloria ta. Într-o porție calorică comparabilă, fructele și legumele oferă corpului nostru mai multe fibre (și o calitate mai bună), mai multe minerale (cum ar fi calciu, magneziu, potasiu și fier) și mai multe vitamine decât ar face cerealele. Iar puținul pe care îl oferă cerealele nu poate fi absorbit pe deplin de corp. Deci, în esență, boabele sunt un rău inutil?
Boabele pot provoca alergii, intoleranțe și boli autoimune
Majoritatea dintre noi știm că unul dintre acești anti nutrienți, glutenul, a fost asociat în special cu inflamația, reacțiile alergice și intoleranțele care îi obligă pe oameni să se îndepărteze de alimentele care îl conțin. Dar un articol, The Awful Truth About Eating Grains de Dr. Del Thiessen, prezentat în Dr. Site-ul web de sănătate naturală al lui Joseph Mercola, dincolo de a menționa o corelație între gluten și bolile autoimune, inclusiv artrita reumatoidă și scleroza multiplă, și chiar complicațiile neurologice, autismul și schizofrenia la persoanele non-celiace. Dă-ți seama!