Cerealele integrale O sursă importantă de nutrienți esențiali Consiliul Cerealelor Integrale
Aici, la Whole Grains Council, ne place să ne concentrăm pe plăcerea alimentelor integrale și pe locul acelor alimente întregi, adevărate, într-o dietă echilibrată totală. Credem că numărarea numărului de calorii, grăsimi și substanțe nutritive diminuează plăcerile mesei. Acestea fiind spuse, suntem deseori întrebați: „Care boabe sunt cele mai sănătoase?” sau „Ce substanțe nutritive fac ca cerealele integrale să fie atât de sănătoase?”
Nu există cereale integrale „cele mai sănătoase”. Unele sunt mai puternice într-un singur nutrient, iar altele în diferiți nutrienți. Este ca și cum ai întreba care este cel mai bun fruct sau cea mai bună legumă: toate sunt beneficii diferite, astfel încât consumatorii înțelepți se bucură de o varietate, pentru cea mai bună gamă de nutrienți sănătoși și gusturi bune.
Graficele de mai jos enumeră câțiva nutrienți pe care cerealele integrale contribuie la o dietă sănătoasă și proporția valorii zilnice pentru fiecare. (Toate cantitățile se bazează pe FDA RACC (dimensiune standard de servire) de 45 g de cereale uscate, puțin mai puțin de o cană gătită.)
Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) consideră că alimentele sunt o „sursă bună” de nutrienți dacă o porție de dimensiuni standard oferă 10% din valoarea zilnică recomandată; o „sursă excelentă” oferă 20% sau mai mult din valoarea zilnică recomandată. Am observat când unele substanțe nutritive din cerealele integrale depășesc și mai mult aceste niveluri!
Rețineți că un bloc alb, alb, nu înseamnă că un anumit cereală nu conține niciunul din nutrienți. De foarte multe ori nivelurile nu ajung decât la nivelul „sursei bune” - dar aceste alimente pot aduce în continuare contribuții importante la nevoile dvs. de nutrienți, în combinație cu alte alimente sănătoase.
Obțineți toți nutrienții, sub formă de foaie de calcul
Faceți clic aici pentru a descărca o diagramă mai extinsă, care include mai mulți nutrienți, conține cantități pentru fiecare nutrient și este sub formă de foaie de calcul pentru a simplifica comparațiile diferitelor boabe.
Explicația de ce are nevoie corpul tău de acești nutrienți
Proteină
Surprins să afle că multe cereale integrale sunt o sursă bună de proteine? Proteinele din cereale se îmbină cu cele din fasole și alte plante pentru a forma proteine complete. Corpul tău nu poate stoca proteine, deci trebuie să mănânci în fiecare zi.