Cepelinai lituanian; Un spărgător de cărbune în bucătărie
Urmați-mă!
Mâncarea națională a Lituaniei, cepelinai - o găluște umplută din aluat de cartofi - este iubită în acea țară de peste un secol și jumătate.
Găluște sunt adesea umplute cu carne de porc (deși se folosesc și umpluturi de brânză sau legume) și servite cu un topping de ceapă sotată, slănină prăjită crocantă și o păpușă de smântână. Cepelinai sunt un aliment plin de confort creat pentru a hrăni lituanienii flămânzi și a-i susține prin iernile dure ale țării.
Deoarece fabricarea cepelinai este oarecum intensivă în muncă, în Lituania acestea sunt fabricate de obicei cu prăjituri de casă numai pentru ocazii speciale, ca un tratament pentru oaspeți, sau pentru a hrăni lucrătorii care recoltează cartofi sau fân de pe câmpuri. În Lituania, oamenii aleg adesea să-și aducă cepelinai în restaurante sau tarabe de mâncare atunci când apare dorința de găluște.
Numiți inițial didžkukuliai, sau „bile de carne mari” sau „clopote mute”, au fost redenumiți în onoarea contelui Ferdinand von Zeppelin, un inovator și forță motrice din spatele construcției primului dirigibil zeppelin, deoarece găluștele seamănă oarecum cu zepplin. Acestea fiind spuse, nu este nimic în neregulă dacă le faci mai rotunde decât ovale, dacă asta funcționează pentru tine (pentru mine se întâmplă cu mâinile mele artritice).
La fel de popular ca oricând în Lituania până în prezent, felul de mâncare este ca multe alte „mâncăruri țărănești/confortabile” - fiecare bucătar are rotirea pe rețetă cu cele mai multe atingeri personale și abateri provenind din necesitatea de a face substituții în funcție de ingredientele disponibile și gusturile personale.