CEO-ul Whole Foods John Mackey Carnea pe bază de plante nu este bună pentru sănătatea ta
O pictogramă Facebook Distribuiți de Facebook
O pictogramă Twitter Distribuiți prin twitter
O pictogramă LinkedIn Distribuiți prin linkedin
O pictogramă de e-mail Distribuiți prin e-mail
În prezent, există doi jucători principali, buzzy, pe piața „cărnii” bazată pe plante: Dincolo de carne și alimentele imposibile.
În 2013, Whole Foods a dat start-up-ului de carne pe bază de plante Beyond Meat prima lovitură în vânzarea benzilor sale de „pui” vegane în locațiile Whole Foods din toată țara. Primii credincioși și investitori în produs au fost miliardarii Bill Gates și cofondatorul Twitter Biz Stone.
"Am lansat Beyond Meat. Am fost platforma lor de lansare. De fapt, cred că toate noile lor produse au fost introduse la Whole Foods", spune John Mackey, co-fondator și CEO Whole Foods, pentru CNBC Make It.
Un an mai târziu, Beyond Meat a dezvoltat primul său produs de „carne de vită” fabricat din proteine vegetale, care s-a transformat ulterior în celebrul său Beyond Burger în 2016. (Compania a făcut de atunci actualizări de rețete la pateurile sale originale de carne de vită. În iunie, Beyond Meat a anunțat că noua sa rețetă folosește un „amestec de proteine de mazăre, fasole mung și orez”.)
În același an, un alt start-up de carne pe bază de plante, Impossible Foods, și-a lansat alternativa la burgerul de vită din concentrat de proteine din soia la restaurante. Momofuku Nishi din New York a început să servească Impossible Burger în iulie 2016. Compania este susținută și de Bill Gates.
Astăzi, atât Dincolo de carne, cât și Alimentele imposibile au explodat.
În luna mai, Beyond Meat a avut cea mai bună ofertă publică de până acum în 2019, crescând cu peste 163% în ziua debutului pe piață, pe lângă faptul că a făcut mari oferte cu Carl’s Jr., Dunkin, Del Taco și TGI Friday’s pentru a numi doar câteva. Și produsele Impossible Foods se află acum în aproximativ 10.000 de restaurante - inclusiv White Castle, Red Robin și Burger King - cu planuri de lansare în magazinele alimentare în septembrie.
Se estimează că piața înlocuitorilor de carne va atinge 2,5 miliarde de dolari până în 2023, potrivit estimărilor Euromonitor.
Dar Mackey, care este vegan de mai bine de 20 de ani, nu este vândut pe beneficiile sănătății cărnii pe bază de plante.
„Marcile [care] captează imaginația oamenilor - și nu voi numi aceste mărci pentru că mă tem că voi fi asociat cu critica ei”, spune Mackey, „dar unele dintre acestea sunt extrem de populare acum, care iau lumea de asalt, dacă te uiți la ingrediente, acestea sunt alimente super, foarte procesate. "