Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu Cum fac gem și jeleu
Marmeladă portocalie
- 4 căni cu coajă de portocală tăiată subțire cu albedo (aproximativ 2,5 până la 3 lbs. Portocale cumpărate)
- 4 căni de pulpă portocalie, tăiată
- 1 ceașcă de lămâie feliată subțire (aproximativ 1 lămâie mare așa cum ați cumpărat)
- 6 căni de apă
- 6 căni de zahăr
Randament: Aproximativ 7 sau 8 borcane de jumătate de halbă
Vă rugăm să citiți Utilizarea conservelor de apă în fierbere înainte de a începe. Dacă este prima dată când conservezi, este recomandat să citești Principiile conservării la domiciliu.
Procedură:
1. Spălați și clătiți borcane de conservare cu jumătate de halbă; pre-sterilizați și mențineți fierbinte până când sunt gata să se umple. Pregătiți capacele și benzile pentru inele în conformitate cu instrucțiunile producătorului.
2. Clătiți bine portocalele și lămâile în apă curată.
3. Curățați portocalele și tăiați coaja de portocală cu albedo atașat în benzi de 1/8 ". Măsurați 4 căni. Îndepărtați semințele și membrana din pulpa portocalie. Tăiați secțiunile în bucăți mai mici; măsurați 4 căni.
4. Feliați lămâia în felii de 1/8 "și scoateți semințele. Dacă doriți, tăiați feliile în jumătăți sau sferturi (am folosit sferturi de felii de lămâie mare). Măsurați 1 cană.
5. Adăugați apă la fructe într-o oală de 10 litri. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu până când coaja este fragedă, aproximativ 1 oră.
6. Adăugați zahăr și aduceți-l încet la fierbere; amestecând până se dizolvă zahărul. Gatiti rapid pana la punctul de alunecare, aproximativ 45 de minute, amestecand ocazional. Aveți grijă să nu vă ardeți cu marmeladă stropită. Îndepărtați rapid spuma, dacă există, de pe partea superioară a amestecului.