Cele mai tari titluri de nutriție în 2018 - NUTRI-FACT
Julia Bird
10 decembrie 2018
Nutriția este un subiect fierbinte! În fiecare an, știrile din cercetarea nutrițională apar în toată lumea. Acum, că ne îndreptăm spre sfârșitul anului 2018, este timpul să aruncăm o privire asupra poveștilor care ne-au determinat să vorbim la băutura din acest an.
Cea mai populară dietă a anului
Premiul „dieta anului” revine Dietei Ketogene. În timp ce această dietă a fost dezvoltată pentru prima oară în urmă cu aproape un secol, ca tratament pentru convulsiile epileptice la copii, înainte de dezvoltarea medicamentelor eficiente 1, am văzut o revigorare a popularității sale la sfârșitul anului trecut. Această dietă conține cantități mici de carbohidrați și proteine adecvate, cu cea mai mare energie din dietă din grăsimi. Acest lucru forțează corpul într-o stare de cetoză, folosind grăsime în loc de glucoză pentru a alimenta organismul. Utilizarea dietei ketogenice pentru scăderea în greutate la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 a fost stabilită printr-un articol de opinie pozitiv în jurnalul medical respectat, Journal of the American Medical Association, în ianuarie anul acesta 2. Dieta ketogenică a apărut în mod regulat în știri în 2018, mai ales că o serie de vedete au adoptat-o, potrivit revistei Men’s Health. GoogleTrends raportează că a fost primul subiect nutrițional căutat în acest an.
Superfoods, în stil 2018
Continuând pe aceeași temă ca și superalimentele în 2017, 2018 a văzut revenirea mai multor alimente de modă veche, dar super-sănătoase. Super alimentul numărul unu în acest an a fost, fără îndoială, umila conopidă. Iubite pentru aroma sa ușoară, densitatea energetică favorabilă dietei și conținutul ridicat de flavonoide 3, produsele inovatoare care conțin conopidă apar pe rafturile supermarketurilor în ultimul an. În luna iunie a acestui an, reporterul Anahad O'Connor de la New York Times a descris popularitatea recentă și surprinzătoare a alimentelor precum pizza pe bază de conopidă și „orezul” de conopidă.
Al doilea pe listă a fost avocado. Odată evitate pentru conținutul său ridicat de energie, grăsimile sănătoase din avocado, combinate cu gustul său neted și cremos, sunt acum văzute ca un plus. Utilizarea avocado în locul altor sandwich-uri este natural, vegan și alergic. Și cercetările din 2018 indică faptul că avocado ar putea fi o alegere sănătoasă pentru inimă 4.5 .
A treia dragă media superalimentară din 2018 a fost nautul. Am trecut de la humusul aromat exotic care a fost popular acum câțiva ani, la utilizarea făinii de naut ca alternativă la făina cu un conținut ridicat de proteine și fibre și fără gluten. Spre începutul anului, New York Times a menționat că nautul se afla în noul plan de dietă ghidat de știința nutriției al echipei de baseball „Mets”. Jurnalul comercial al industriei alimentare Navigator de alimente a raportat că proteina de naut a fost o tendință viitoare la Institutul Tehnologilor Alimentari (IFT) la începutul acestui an. Pregătindu-se pentru Crăciunul 2018, celebrul bucătar Jamie Oliver a publicat recent o rețetă pentru tortul său de ciocolată cu năut Daily Mail. Poate merită o încercare?