Cele mai scumpe 20 de alimente care merită pe deplin să mănânce asta, nu atât!
Unul dintre cele mai dificile lucruri de făcut ca adult este bugetul - mai ales atunci când vine vorba de a lua masa la restaurante. Cu atâtea opțiuni diferite, dintre cei care se autoproclamă bucătari din lume rămân cu destulă luptă: când aveți doar atât de mulți bani pe care sunteți dispuși să-i cheltuiți, trebuie să profitați la maximum din fiecare cent - și cine mai bine să te completeze cu mâncărurile pe care merită să te liniștiți decât vedetele care le fac?
La fel ca și restul populației iubitoare de mâncare, unii dintre cei mai buni bucătari de top au și mâncărurile lor pe care nu se simt vinovați niciodată pentru că au cheltuit banii mari. Fie că este vorba de niște sushi de murit sau cele mai bune paste făcute manual pe care le-ai înfășurat vreodată în jurul furculiței, aceste alimente cele mai scumpe - în mintea profesioniștilor - merită întotdeauna dolarii în plus.
Paste realizate manual
"Pastele făcute manual sunt unul dintre acele lucruri cu adevărat artizanale care sunt proprii. Banii suplimentari sunt pentru a sprijini timpul, munca și efortul necesar pentru a produce produsul final", spune Tim Cook, bucătar-șef la Clocktower din New York City
Caviar și ou pe pâine prăjită
"Caviar and Egg on Toast Dish la restaurantul Jean Georges este în esență ouă, unt, toast și caviar, dar asta nu descrie modul în care combinația specială este atât de specială. cantitatea perfectă de sare și izbucnirea aromei și texturii sărate, sarate din caviar este într-adevăr un exemplu de manual pentru a face ca un ingredient scump și elegant să prindă viață. Și sunt ouăle pe ouă, care sunt și mai strălucitoare. mâncați-l la micul dejun, prânz și cină; merită atât în textură, cât și în gust. Și când beți un pahar de șampanie uscată alături ... eteric. " —Alex Guarnaschelli, bucătar executiv al restaurantului Butter, personalitate TV și autor de cărți de bucate
Roșii de moștenire și pâine artizanală
„Fie că mă opresc la piața fermierilor, fie că iau masa cu prietena, speranțele mele de top sunt întotdeauna roșii de moștenire în sezon și niște pâine artizanală proaspăt coaptă. Adăugați roșii burrata și ierburi proaspete cu o linie de amendă ulei de măsline și sare Maldon și bateți la ușa cerului cu fericire. În plus, adevărata pâine artizanală este literalmente piatra de temelie a vieții. O baghetă sau un aluat frumos împreună cu untul european de proastă calitate vor avea întotdeauna un loc la ultima mea cină. Dacă ungi o felie de roșie de moștenire pe o bucată de pâine crustă ... fericire pură. " —Richard Rea, bucătar executiv la The Butcher's Daughter din New York City
Carne de vită uscată
„Dacă veți alege un articol pentru a cheltui niște bani în plus în timp ce luați masa, trebuie să fie o friptură. Există o diferență uriașă de aromă, calitate și tandrețe atunci când alegeți să cheltuiți mai mult. Vă recomand personal să găsiți un restaurant. Dacă un restaurant are nevoie de timp și efort pentru a lăsa o bucată de carne de vită foarte scumpă să îmbătrânească o lună înainte să se gândească măcar la gătit-o, știi că o să te delectezi. " —James Richards, bucătar la Provisions Lot F din Ames, IA
Napi Tokyo
„Îmi place să merg la Kismet și să fac o masă din napii de Tokyo cu unt și lămâie conservată, conopidă prăjită cu iaurt de caper, cartofi cu labneh, nucă de macadamia, scoici vindecate și piper Urfa și avocado cu orez sălbatic pufos, linte crocante, și vinaigreta de nucă de cocos. Aceștia iau legume de piață ale fermierilor și le combină cu condimente grozave, oferindu-vă combinații de arome neobișnuite și delicioase. " —Susan Feniger, coproprietar și bucătar la Border Grill
Sushi
„Când ies la restaurante, sunt întotdeauna atras de mâncărurile pe care nu le gătesc acasă, așa că sunt deseori bucătării etnice specializate - și sunt mai mult decât fericit să mă bucur de sushi. Ador experiența sushi - imediatitatea și interacțiunea cu bucătarul. Merită întotdeauna banii suplimentari datorită ingredientelor stelare, greu de obținut și a grijii suplimentare solicitate de bucătar, atât înainte, cât și în timpul mesei. " —Mary Sue Milliken, coproprietar și bucătar la Border Grill
Summer Squash "Avocado"
"Am fost recent să mănânc la Blue Hill Stones Barns - are o bucătărie excepțională, care se concentra cu adevărat pe lăsarea legumelor să fie steaua. Un fel de mâncare demn de remarcat a fost„ avocado ”de squash de vară, unde echipa sa a creat un hibrid de squash de vară și squash de iarnă pentru faceți o dovleac mai densă, dar mai tandră, care a fost servită ca un tartat de avocado. A fost cu siguranță o investiție care călătorea și mânca la restaurant, dar a meritat atât de mult. la câțiva metri de restaurant. " —Michael Han, bucătar-șef la Ortzi din New York City