Cele mai pufoase clătite vegane Rachel Rețete de bună nutriție

Nu sunt vegan. Dar m-am interesat de rețetele vegane de când am aflat că copilul meu de 2 ani este alergic la ouă, pe lângă caju, fistic și susan. Ca dietetician, o parte din pregătirea mea a fost să aflu despre alergii și considerații speciale. Dar se gândește să înveți despre alergii, altul este să ai un copil cu alergii. Omule, băieți, poate fi o provocare!

Concentrarea mea principală este totuși să o fac să se simtă cât mai „normală” posibil. Cu toții ne dorim să ne simțim incluși, în special copii, și poate fi greu atunci când copiii au alergii care îi împiedică să se bucure de aceleași lucruri pe care le au prietenii lor. Motiv pentru care încerc tot posibilul să găsesc versiuni de rețete de alimente și deserturi fără ouă. Deci, ambii copii mei se pot bucura de ei și nu se pot simți privați.

Astăzi vă împărtășesc cum să faceți clătite fără ou FLUFFY (sincer, nu mă voi deranja cu clătite dacă nu sunt pufoase - adică, într-adevăr, ce rost are). Trucul pentru a face produse coapte fără ou este să înveți ce creează buzunarele de aer de care ai nevoie în clătite, prăjituri și prăjituri, astfel încât să ajungi cu un produs frumos pufos și fraged, mai degrabă decât dens și plat.

Am cercetat internetul și am venit cu câteva dezvăluiri interesante despre cum să vă faceți clătitele super pufoase fără a fi nevoie să folosiți ouă, precum și să înțeleg cum să utilizați cel mai bine praful de copt și bicarbonatul de sodiu în avantajul dvs.

Iată deci ce trebuie să faceți pentru cele mai pufoase clătite vreodată:

Cel mai important - NU amestecați prea mult aluatul. Vrei să-l amesteci până se amestecă. Aceasta înseamnă că veți avea o bucată - este în regulă. Mixarea excesivă va activa glutenul din făină și veți ajunge la o clătită densă și masticabilă. Mi-am amestecat excesiv clătitele pentru prima dată când am făcut această rețetă, iar rezultatele au fost o clătită plată masticabilă. Așa că nu amestecați prea mult!

Lăsați aluatul să se odihnească. Acest lucru permite formarea bulelor de aer și creează o creștere frumoasă a clătitelor.

Știți cum să folosiți praf de copt și bicarbonat de sodiu - ambii sunt agenți de dospire utilizați pentru a vă ușura și înmuia produsul final prin crearea de bule de aer în aluat. Dar trebuie să știi diferența.

Bicarbonat de sodiu are nevoie de un acid care să fie activat pentru a forma buzunare de aer, cum ar fi atunci când o rețetă include suc de lămâie, oțet, iaurt, melasă sau zară. Acidul va neutraliza, de asemenea, orice post-gust al bicarbonatului de sodiu. Bicarbonatul de sodiu este de 4 ori mai puternic decât praful de copt, astfel încât veți avea nevoie de mai puțin din el. O regulă bună este ¼ lingurița bicarbonat de sodiu la 1 cană de făină.