Cele mai consumate alimente procesate de pacienții aflați în hemodializă Alertă pentru aditivi care conțin fosfați

Afilieri

1 Facultatea de Medicină din Botucatu, Departamentul Clinicii Medicale, Univ Estadual Paulista (UNESP), Botucatu, Sao Paulo, Brazilia.
2 Facultatea de Medicină, Botucatu, Departamentul Clinici Medicale, Univ Estadual Paulista (UNESP), Botucatu, Sao Paulo, Brazilia. Adresa electronică: [email protected].

Autori

Afilieri

1 Facultatea de Medicină din Botucatu, Departamentul Clinicii Medicale, Univ Estadual Paulista (UNESP), Botucatu, Sao Paulo, Brazilia.
2 Facultatea de Medicină din Botucatu, Departamentul Clinici Medicale, Univ Estadual Paulista (UNESP), Botucatu, Sao Paulo, Brazilia. Adresa electronică: [email protected].

Abstract

Context și obiective: Hiperfosfatemia este frecventă la pacienții cu afecțiuni renale cronice (CKD) stadiile IV și V din cauza excreției scăzute de fosfor. Fosfatemia este strâns legată de aportul alimentar. Astfel, o mai bună înțelegere a surselor de consum, absorbție și restricție a fosfatului dietetic, în special fosfat anorganic găsit în aditivii alimentari, este cheia pentru a preveni consecințele acestei complicații. Obiectivele noastre au fost investigarea celor mai frecvent consumate alimente procesate de pacienții cu BCR în hemodializă, analizarea conținutului de fosfați și proteine ale acestor alimente utilizând analize chimice și compararea acestor alimente procesate cu alimente proaspete.