Cele mai comune 10 alergii alimentare
1. Ouă
Ouăle sunt excelente pentru proteine, energie și pentru a vă umple. Dar pentru cei alergici, consumul de ouă în orice rețetă poate fi destul de neplăcut. În timp ce majoritatea copiilor cu vârsta mai mică de 5 ani suferă de această alergie și deseori o depășesc, unii o duc la maturitate. Nu există nici un tratament sau tratament pentru o alergie la ouă, deși puteți fi testat în mod regulat pentru a vedea dacă vă modificați toleranța față de acestea. Din păcate, ouăle nu sunt întotdeauna listate ca „ou” pe etichete. Aveți grijă la termenii albumină, globulină, lecitină, livetină, lizozimă, cuvinte cu „ovule” și „ovo” ca prefixe, albuminat de silici, simplitate și vitelină. Toate acestea implică prezența proteinelor din ou. Acestea pot fi chiar în șampon sau alte produse cosmetice!
Substitui: Evitarea ouălor în timp ce mănânci afară poate fi dificilă, dar acasă, gătitul fără ouă nu trebuie să fie. Înlocuitorile surprinzătoare din rețete includ totul, de la amidon de porumb la ulei de semințe de in și chiar tofu.
2. Lapte
Laptele face bine doar unor corpuri. Mulți confundă o alergie la lapte cu intoleranța la lactoză, deoarece multe dintre simptome sunt similare, dar o alergie la lapte apare atunci când sistemul imunitar al organismului reacționează anormal la proteinele din lapte, în timp ce intoleranța la lactoză implică probleme digestive ca urmare a incapacității de a descompune anumite enzime. Consultați un alergolog pentru a determina diferența. Alergiile la lapte afectează, în general, sugarii, care deseori cresc din ea. Cu toate acestea, pentru cei care au purtat această alergie la maturitate: Feriți-vă de multe alimente procesate, deoarece conținutul ridicat de proteine și proprietățile din lapte îl fac un ingredient „ideal”.
Substitui: Există câteva opțiuni de luat în considerare atunci când alegeți o alternativă pentru lapte și cel mai bine este să urmați sfaturile unui alergolog pentru a stabili ce cale este cea mai potrivită pentru dvs. Alergiile unor persoane se pot limita la laptele de vacă, iar consumul de lapte animal poate fi suficient. O alternativă familiară este laptele de soia, dar din moment ce alergiile la soia sunt obișnuite, procedați cu prudență. O înlocuire cremoasă, fără lactate, poate fi laptele de cocos, dar unele se îndepărtează clar din cauza gustului său copleșitor.
3. Arahide
Acest tratament sărat, cu nuci, este adesea responsabil pentru multe reacții alergice grave. Când organismul identifică proteinele din arahide ca fiind dăunătoare, sistemul imunitar eliberează substanțe chimice care cauzează simptome în sânge, provocând reacții alergice ușoare până la severe. Din păcate, arahidele sunt în multe produse, așa că, dacă descoperiți că sunteți alergic, asigurați-vă că examinați etichetele oricărui produs alimentar procesat sau al unei mese preparate. Fie că mâncați sau inhalați produse contaminate cu alune, ați putea fi susceptibil la anafilaxie.
Substitui: CBS News a raportat recent că oamenii de știință ar fi putut găsi o modalitate de a „vindeca” alergiile alimentare, păcălind sistemul imunitar. Dar până în acea zi, dacă nu poți rezista gustului arahidelor (în special tratamente decadente precum untul de arahide), Sunbutter Natural Crunch, o răspândire de floarea-soarelui fără arahide, gluten și nuci este o alternativă sigură și gustoasă.
4. Soia
Iubitorii de sushi ar putea avea vina pe soia pentru reacții alergice, mai degrabă decât peștele. Alergiile la soia pot fi introduse sugarilor printr-o formulă pe bază de soia și, în acest caz, sunt adesea depistate devreme. Deși soia pare un alergen ușor de identificat, poate apărea în alimente neașteptate de zi cu zi, inclusiv produse din carne, produse de patiserie, ciocolată și cereale. În timp ce unii lasă adesea această alergie în urmă în copilărie, alergiile la soia transportate la vârsta adultă se pot datora unor factori interesanți - dacă aveți antecedente familiale de alergii cum ar fi febra fânului, astmul, urticaria sau eczema, este posibil să fiți mai sensibil la o alergie la soia.
Substitui: Potrivit The New York Times, europenii aduc semințe de lupin, o alternativă de soia, în mai multe mese. Această alternativă fără gluten este bogată în aminoacizi și antioxidanți, prebiotică și săracă în grăsimi și ulei.