Cele mai bune tăietoare de carne japoneze explicate de BladeAdvisor
De Bobby B. | Actualizat 3 iunie 2020 | Blog
Cleavers este un tip de cuțit ciudat de versatil. De obicei, arată ca ceva dintr-un film înfricoșător în care cineva încearcă să vină după tine. Realitatea este că poți face liniște mult cu acest cuțit de formă ciudată. Și specific subiectului acestui articol, Tăietoare de carne japoneze nu sunt diferite. Perfect pentru tăierea cărnii, așa cum îl susține numele, dar capabil să îndeplinească și alte sarcini.
De ce japonez? Ei bine, mulți dintre cititorii noștri sunt fani ai cuțitelor japoneze și caută un tăietor de carne care să se potrivească stilului lor. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă atunci când cumpărați unul. În cultura asiatică, este mai frecvent ca tăietorii să fie folosiți mai mult ca un cuțit de bucătar pentru tocat legume decât carne. Foarfecele „Chuka Bocho” care au provenit din China au fost destinate în mod special în acest scop, chiar dacă seamănă foarte mult cu o freză de carne cu lama mare.
Cu toate acestea, puteți găsi tăietoare de carne japoneze și suntem aici pentru a vă ajuta. În primul rând, o educație rapidă cu privire la ceva important ...
Cleaver de carne japonez vs. Cleaver de legume
Doar în cazul în care nu sunteți familiarizați cu diferențele dintre cele două (tăietor de legume vs tăietor de carne), tăietorii de carne folosesc lame mai groase și mai robuste pentru lucrări mai dure, cum ar fi tăierea și dezosarea cărnii. Aceasta este utilizarea obișnuită a unui tăietor de carne în stil occidental. Sarcina lor este de a zdrobi unele dintre cele mai dure tăieturi pe care le veți vedea vreodată și de a șterge orice în cale.
Deși este posibil să găsiți un tocător de carne în stil japonez, este de fapt o descoperire foarte rară. Mai ales pentru că cuțitele în stil japonez nu sunt în mod obișnuit o lamă mare și groasă care poate lupta prin orice aruncați asupra ei. Majoritatea ar fi distruse pentru prima dată când a tăiat un os, deoarece au lame foarte dure, dar fragile.
Tăietorii de legume în stil japonez, numiți adesea un tăietor „Chuka Bocho”, sunt cuțite mult mai delicate. Folosesc oțeluri de ultimă generație, lame subțiri/ascuțite și chiar modele frumoase din Damasc. Desigur, toate acestea sună grozav și sunt perfecte pentru felierea, tocatul și tocarea legumelor. Însă, de multe ori sunt mult de văzut pentru tăierea unor bucăți mari de carne, mai ales dacă întâlniți oase. Nu merită să-ți distrugi cuțitul scump de legume, având riscul să dai un os.
Pentru a vă asigura că înțelegeți ce poate și ce nu poate face cuțitul dvs., vă sugerăm întotdeauna să urmați recomandările și avertismentele producătorului. Știu cel mai bine de ce este capabil după toate testele din fabrică pe care probabil le fac înainte de a lansa un nou model de cuțit. Acest lucru este valabil mai ales atunci când vă gândiți să tăiați osul.
În ambele cazuri, tăietorul este singur dacă este o suprafață mare. Este perfect pentru zdrobirea usturoiului sau ghimbirului. Pur și simplu așezați lama plat pe usturoi cu lama îndreptată înapoi. Apoi, cu mâna liberă, lovește partea superioară a lamei pentru a o zdrobi, asigurându-te că rămâi mai degrabă spre capătul contondent al lamei, decât spre partea ascuțită, pentru a nu te tăia.