Cele mai bune rulouri de scorțișoară mai sănătoase - Mama știe nutriția

Motivul pentru care vă pot spune că acestea sunt CEL MAI BUN sănătos rulouri de scorțișoară este pentru că am testat atât de multe VERSIUNI ale acestei rețete înainte de a ateriza pe „una”. Nivelul meu de stres a fost foarte ultra ridicat, încercând să le fac bine!

Am făcut această rețetă pentru NBC DFW pentru un segment de coacere mai sănătoasă în vacanță. Și când distribuiți o rețetă la știri, chiar nu doriți să fie rea. Și prin tine mă refer la mine. Sunt un perfecționist, ce să spun.

Și apoi soțul meu mi-a făcut de râs imediat că a anunțat pe segmentul „UGH numai mirosul este un motiv suficient pentru a le coace”. Dar nu am dreptate. Mirosul de coajă de scorțișoară este unul dintre cele mai BUNE mirosuri care vor ieși vreodată din bucătăria ta.

De asemenea, mă jignesc că își bate joc de mine pentru că el însuși a proclamat aceste chifle de scorțișoară mai sănătoase ca fiind uimitoare și de obicei își dă ochii peste cap la eforturile mele de coacere mai sănătoase. Așa că îmi poate mulțumi că am venit cu o rețetă atât de delicioasă, care este mult mai ușoară decât rulourile tradiționale de scorțișoară. 🙂

Ce face aceste rulouri de scorțișoară mai sănătoase

Făină integrală albă de grâu: acest lucru este diferit de făina integrală obișnuită de grâu - asigurați-vă că pachetul dvs. conține „făină integrală albă de grâu”, deoarece dacă scrie doar „făină integrală de grâu”, rulourile de scorțișoară nu vor avea un gust la fel de bun. Făina integrală albă de grâu provine dintr-un gust mai blând (și mai deschis la culoare). Dar este o alegere mai sănătoasă decât făina albă obișnuită pentru toate scopurile, deoarece conține boabe întregi. Aceasta înseamnă că are fibre! Iar fibrele lipsesc de obicei din produsele de patiserie de acest fel. Fibra este un jucător PRINCIPAL în prevenirea constipației (dacă micuțul tău se luptă cu constipația, citește acest post.) Și dacă vrei alte idei pentru alimente bogate în fibre pentru copii mici, citește acest post!
Mai puțin zahăr: Rețetele tradiționale de rulouri de scorțișoară adaugă o grămadă de zahăr atât în aluat, cât și în umplutură. Am redus-o semnificativ în această rețetă pentru rulouri de scorțișoară mai sănătoase. Acestea au încă un gust dulce (mai ales cu înghețarea deasupra), dar nu sunt atât de deasupra. (Bineînțeles, nu este nimic în neregulă să mergi la „afacerea reală” uneori! Dar îmi place să am opțiuni mai mici de zahăr atunci când am chef de ceva mai ușor.)
Mai puțin unt: Untul este delicios. Adăuga umezeală, aromă și bogăție - dar am constatat că chiar și câteva linguri de unt dau încă această bogăție, fără a adăuga atât de multe calorii.
Glazura de iaurt grecesc: Am folosit iaurt grecesc simplu cu lapte integral ca bază pentru glazură pentru a adăuga puțină acțiune proteică și probiotică! Este posibil să nu doriți să utilizați întreaga cantitate de zahăr pudră solicitată; Aș adăuga o jumătate de cană la iaurt și apoi aș adăuga câte 1 lingură pe rând până când veți obține dulceața dorită.

P.S.- dacă doriți recomandări de iaurt, consultați această postare.

Note pentru coacere

În funcție de marca de făină integrală albă de grâu pe care o utilizați, este posibil să nu obțineți toată făina în care să amestecați atunci când amestecați aluatul pentru prima dată. Este în regulă. Doar aruncați orice a rămas pe aluat atunci când îl frământați.
O altă opțiune pentru a le face puțin mai pufoase este să folosiți 1 cană de făină obișnuită obișnuită la începutul rețetei și apoi să folosiți grâu integral alb pentru făina rămasă solicitată în rețetă.
Am ajuns să omit o creștere pentru aceste rulouri, motiv pentru care includ atât drojdie, cât și praf de copt. Am încercat doar cu drojdie și nu a fost la fel de bun, așa că am ajuns aici. Dacă aș fi un brutar adevărat, aș putea explica mai bine, haha.
Nu am încercat să-i las să se odihnească peste noapte în frigider înainte de coacere, dar pun pariu că ai putea face asta dacă vrei să faci chifle de scorțișoară seara, apoi ia-le cu aproximativ 30-60 de minute înainte de coacere pentru a reveni la temperatura camerei.
Acestea nu se vor răspândi prea mult în tigaie, așa că nu fiți trist când ieșiți din cuptor și nu vă atingeți reciproc, așa cum ar face o rețetă tradițională. Nu te-ai încurcat.