Cele mai bune produse alimentare din lume; Vin
O mulțime de locuri îți pot vinde o sticlă minunată - dar doar o mână merită să te deplasezi. Ray Isle își deschide cartea neagră.
Când începeam să vin, am petrecut mult timp la K&L Wine Merchants din Redwood City, California. La acea vreme eram student absolvent, iar bugetul meu pentru sticle era minim - poate 20 USD la două săptămâni. Aș verifica sute de opțiuni interesante la magazin, cele mai multe dintre ele fiind la îndemâna mea, apoi aș vorbi cu un anumit tip de vânzări. De obicei, își amintea ce cumpărasem ultima dată când eram și îmi recomanda ceva nou pe care credea că îl voi bucura. Răsplata a fost o introducere într-o lume a vinului extraordinar și, de asemenea, deși nu mi-am dat seama la acea vreme, o listă de regiuni vinicole care să-mi ghideze călătoriile în viitor.
Ideea mea este că, dacă te interesează vinul, nu există resurse mai bune decât un magazin de vinuri grozav. Dar care sunt calificările? Lipsă de snootiness, fără îndoială. Îmi amintesc încă, chiar mai devreme în viața mea de vin, că am cerut un Cabernet care „nu era prea tanic” într-un magazin de înaltă calitate din DC și că am primit în schimb un aspect supercilios, urmat de un respingător: „Ei bine, s-ar putea să-ți placă acest. " (Deși cred acel incident cu hotărârea mea de-a lungul carierei de a nu fi niciodată, niciodată, în niciun caz, un snob despre vin.)
Dincolo de asta? Magazinul ar trebui să aibă suficiente nume necunoscute pentru a-ți stârni curiozitatea, cu siguranță, și o temperatură rezonabilă (dacă mergi într-un magazin vara și începi să transpiri, uită-l). Prețurile bune sunt obligatorii - dacă tot ceea ce recunoașteți costă cu 10 USD mai mult decât obișnuiți să plătiți, fugiți. Și, în cele din urmă, ar trebui să existe o selecție variată și interesantă de vinuri la prețuri accesibile: de multe ori acolo strălucește personalitatea și priceperea unui cumpărător. Cred cu tărie că ar trebui să poți merge cu 20 de dolari și să pleci cu o sticlă bună, plus mai multe cunoștințe decât ai avut înainte de a intra.
Vizitarea de vinuri grozave este unul dintre lucrurile mele preferate de făcut atunci când călătoresc, în special în străinătate. Când vine vorba de proprietăți și producători mai mici, o mulțime de sticle interesante nu ajung niciodată în SUA - doar Franța are mai mult de 10.000 de vinării, de exemplu. O răsfoire de o jumătate de oră în timpul opririi dintre vizitele la Luvru și Muzeul d'Orsay ar putea dezgropa o duzină de vinuri de care nu ai mai auzit până acum și ai vrea să încerci. Și chiar și pentru sticlele pe care le cunoașteți deja, prețurile locale sunt adesea substanțial mai mici.
Este imposibil să știi totul despre vin, dar o parte din distracție, desigur, este încercarea. Aici, pentru a ajuta la acea căutare, sunt 10 dintre magazinele mele preferate din întreaga lume, care sunt demne de a face o excursie specială de vizitat. Și când o veți face, asigurați-vă că încercați ceva nou pentru mine.
Crush Wine & Spirits, New York
New York este un blocaj cu magazine de vinuri, dar pentru o selecție largă care are, de asemenea, o sensibilitate îndrumătoare (și foarte discernământă) în spate, mă îndrept spre Midtown și Crush. Stocul distorsionează europeanul, atât cu producători de referință, cât și cu producători viitori și oferă una dintre cele mai bune colecții de Riesling din oraș. Căutați orice de la tânărul viticultor hotshot Florian Lauer din Saar, cum ar fi Peter Lauer Fass 6 Senior Riesling 2015 (26 dolari). crushwineco.com.